Poulet Korma (Inde)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un peu d'exotisme avec ce délicieux plat indien!

Poulet Korma (Inde)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400g g de blancs de poulet 
 

  • 1/2 oignon 

  • 1 gousse d'ail 

  • 1/4 cuill. à café de concentré de tomates 

  • 10 cl de crème de coco 

  • 1/2 cuill. à café de muscade en poudre 

  • 1 cuill. à café de curcuma 

  • 1/4 cuill. à café de piment en poudre 

  • 1 cuill. à café de jus de citron 

  • 1 cuill. à café de curry 
  • 1 cuill. à café de cumin 

  • 2 clous de girofle 
  • 2 graines de cardamome 
  • 1/2 cuill. à café d'huile 

  • 2 yaourts veloutés nature 

  • 15 cl de lait de noix de coco 

  • 1 cuill. à soupe  de noix de coco rapée
  • Sel et poivre

Préparation 


Faire macérer les blancs de poulet la veille pour lendemain.

Pour la marinade, hacher une gousse d’ail et la mélanger avec le curcuma et les yaourts. Verser la marinade sur le poulet. 

Faites griller les amandes dans une poêle. 

Quand elles sont bien dorées, les mixer avec l'oignon le concentré de tomates avec 1 cuill. à café d'eau. 

Faire cuire les morceaux de poulet coupés en morceaux dans la cocotte sans faire dorer. Ajouter la préparation mixée et le lait de coco. 
Faire cuire 10 min en remuant régulièrement. 

Ajouter les épices (sauf le curry) et le jus de citron. 

Ajouter ensuite la marinade en remuant au fur et à mesure. Si le mélange est sec, ajouter un peu d'eau. 

Couvrir et laisser mijoter 20 min. 

Ajouter la crème et le curry, mélanger et laisser frémir encore 2 min. 
Saler, poivrer et servir avec du riz basmati.

Poulet Korma (Inde)
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Publié dans Viandes, Inde

Commenter cet article

restaurant indien 11/07/2013 18:04

J’aime aller au restaurant indien. C’est yummy. Ce plat me donne plus faim. Merci votre partage

Carole 06/06/2013 17:19

N'y a t il pas normalement des amandes et/ou des noix de cajou dans ce plat ? Je vois les amandes dans l'explication de la recette mais pas dans les ingrédients. Pourrais je savoir la quantité
qu'il faut mettre svp ?

Mapopotte 30/05/2013 10:52

voici une belle découverte pour moi

Asma 25/05/2013 23:21

une belle assiette pleine de saveurs hummm
bisous

alexandre 24/05/2013 13:49

Bonjour,

un petit truc...il vous suffit de mettre 1/4 de cuillère a café de Haldi (=curcuma moulu) au lieu d'une entière et de remplacer votre poudre curry toute préparée tout simplement par de la poudre de
graines de coriandre (Dhaniya) et 1 cuillère et demie à café de Garam Masala. Le mélange dhaniya, haldi, Garam Masala donnera toutes les saveurs et la couleur à votre plat. Les poudres curry toute
faites ne sont pas très authentiques!!!Ensuite, ajoutez une touche de gingembre au moment où vous ajoutez votre aîl. Sachez également que l'on utilise pas du tout de la noix de coco dans ce plat,
ni même du concentré de tomates. Cordialement,Alexandre

sotis 24/05/2013 11:29

je n'ai jamais gouté, mais je suis sure d'adorer!!!! bisous

kougelhopfetchocolat 24/05/2013 07:53

de très bonne saveurs miam miam