Frozen yaourt à la compotée de cerises

24/07/2014 10:59

Un de mes pêchés mignons! J'ai découvert ça pour la première fois en Crète, il y a plusieurs années, et depuis je suis devenue accro !
 Le frozen yaourt c'est plus léger qu'une crème glacée et tellement rapide à préparer qu'on ne peut que craquer !

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de cerises noires
150g de sucre + 2 cuill. à soupe de sucre
500g de yaourt à la grecque

Préparation :
- Préparation de la compotée de cerises :
Équeuter les cerises puis les dénoyauter avec un dénoyauteur. Mettre les cerises dans une sauteuse, ajouter les 150g de sucre. Faire cuire à feu moyen pour faire sortir le jus. A partir de l’ébullition du jus, faire cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps préparer le yaourt :
Mélanger le yaourt et les 2 cuillères de sucre. Verser le tout dans une sorbetière et laisser turbiner au moins 20 minutes.
- Dressage
Déposer une bonne couche de yaourt dans des ramequins, ajouter 2 cuillères de compotées de cerises.
Déguster sans attendre !

Conseil : consommer le frozen yaourt immédiatement, ne pas le placer au congélateur il deviendrait trop dur.

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