5 Octobre 2020
Une bonne pizza bien épaisse et moelleuse, la recette vient de ma grand-mère qui les prépare à merveille !
C'est une pizza comme celles que l'on trouve dans toutes les boulangeries en Provence !
Ingrédients pour 2 plaques à pizza :
Sauce tomates:
Garniture:
Préparation:
Peler les tomates (les tremper dans l’eau bouillante, elle se décollera facilement).
Émincer les oignons puis les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive
Ajouter les tomates pelées et épépinées, laisser revenir pendant 5 à 10 min.
Ajouter le coulis de tomates et le concentré, le laurier, le thym et l’origan. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à découvert, sur feux doux pendant environ 45min en mélangeant régulièrement pur éviter que ça attrape.
Délayer la levure dans 2 cuill. à soupe d’eau tiède et laisser reposer 15 min à température ambiante.
Dans une jatte, mélanger la farine et le sel et former une fontaine au centre.
Verser au centre l'huile d'olive et la levure délayée et l'eau à température ambiante.
Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Pétrir ensuite la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et qu’elle ne colle plus.
Former une boule et laisser reposer dans une pièce chaude pendant 1 à 2h.
Étaler la pâte et laisser reposer encore 1h dans une pièce chaude.
Répandre régulièrement la sauce sur la pâte.
Parsemer généreusement des élements de garniture (jambon, champignons,....) puis d'emmenthal râpé, et terminer par les d’olives noires.
Enfourner dans un four préchauffé à 210° et cuire 20 à 25 minutes.
Commenter cet article
Moi07 02/05/2018 08:52
Il Gusto Italiano 14/11/2016 12:38
Béa H 26/06/2015 15:56
Meteo Nice 22/07/2014 09:30
photo de mariage 16/06/2014 17:58
Lucie 12/06/2014 21:12
Oumkadia 12/06/2014 16:11
LadyMilonguera 10/06/2014 20:55
betsa 10/06/2014 10:11
Aurore 09/06/2014 22:10