La p'tite cuisine de Pauline

Une recette italienne à servir bien fraiche.
Cette recette est un mix d'une vieille recette toscane qu'une amie italienne m'a transmis et d'une recette que j'ai trouvé sur le blog Les recettes de Nathou.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de tomates bien mûres (Roma,...)
• 150 g de pain de campagne dur
• 4 gousses d'ail
• 1  bouquet de basilic frais (grosses feuilles de préférence)
• 50 cl de bouillon de légumes
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation :
Rincer les tomates et les couper len morceaux.
Peler et émincer finement les gousses d’ail.
Couper le pain en dés.
Hacher grossièrement les feuilles de basilic.
Dans une cocotte faire réchauffer 3 cuill. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et les feuilles de basilic. 
Ajouter les tomates en morceaux et porter à ébullition.
Ajouter ensuite les dés de pain, le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 25-30 min. en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.
Laisser tiédir puis réserver au frais au minimum 3h avant de servir.