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Soupe toscane à la tomate (Italie)

Une recette italienne à servir bien fraiche.
Cette recette est un mix d'une vieille recette toscane qu'une amie italienne m'a transmis et d'une recette que j'ai trouvé sur le blog Les recettes de Nathou.

Soupe toscane à la tomate (Italie)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de tomates bien mûres (Roma,...)
  • 150 g de pain de campagne dur
  • 4 gousses d'ail
  • 1  bouquet de basilic frais (grosses feuilles de préférence)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation :
Rincer les tomates et les couper len morceaux.
Peler et émincer finement les gousses d’ail.
Couper le pain en dés.
Hacher grossièrement les feuilles de basilic.
Dans une cocotte faire réchauffer 3 cuill. à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et les feuilles de basilic. 
Ajouter les tomates en morceaux et porter à ébullition.
Ajouter ensuite les dés de pain, le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 25-30 min. en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.
Laisser tiédir puis réserver au frais au minimum 3h avant de servir.

Soupe toscane à la tomate (Italie)

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E
C'est vraiment très appétissant!
Je vais tester ta recette, c'est parfait pour cette saison !
Merci !
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L
Elle me dit bien cette soupe !
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N
Bien frais je prends!
ca fait une trés belle entrée! chapeau!
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D
J'adore la cuisine italienne que je trouve authentique. Cette soupe me plait beaucoup !
Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,
Bisous, Doria
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A
J'adore la soupe
Elle est magnifique ;)
Merci pour la recette.
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M
Miam je vais la faire cette semaine!
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R
Merci pour le voyage
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N
ce serait peut-être sympa de citer la source de ta recette... quasi mot pour mot la mienne dans le descriptif de préparation ... merci l'amie... vive le respect...
http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2014/07/soupe-froide-de-toscane-pappa-alpomodoro.html
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M
Bonjour Pauline,
J'adore les soupes et particulièrement à la tomate,
Passe un bon mercredi, bisous, Nadine
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L
Ciao, un délice cette soupe, parfaite en cette saison en particulier ici...Bisous
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