La p'tite cuisine de Pauline

Une jolie pizza à deguster avec une salade pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pâte à pizza
• 3 poivrons (ou 400g poivrons de surgelés)
• 125g de tomates cerises
• 1 oignon
• origan
• une dizaine d’olives noires

Sauce tomates :

• 1 boîte de chair de tomates de 400 g environ
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d'origan
• quelques feuilles de basilic
• 1 cuill. à café rase de sucre
• sel, poivre du moulin

Préparation :

•   Préparation de la sauce tomate :

Peler puis émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une casserole, à feu doux, avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter l'ail pressé mélanger puis ajouter la chair de tomates, augmenter le feu  et portez sur feu moyen à fort.
Ajouter l’origan, le basilic, le sel, le poivre, le sucre et le concentré de tomates.
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes en ajoutant l'origan.
Baisser le feu en remuant et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 min pour faire réduire la sauce. Réserver.

•   Préparation de la pizza :

Rincer les poivrons puis les émincer en lamelles.
Peler puis émincer l’oignon.
Dans une poêle faire chauffer 3 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les oignons et poivrons émincés.
Laisser fondre pendant environ 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Saler légèrement.
Étaler la pâte sur une plaque à pizza.
Étaler par dessus la sauce tomate.
Repartir par dessus les oignons et poivrons.
Couper les tomates cerises en deux et les repartir sur la pizza.
Ajouter les olives.
Saupoudrer d’origan et saler légèrement avec de la fleur de sel.
Faire cuire 15 à 20 min à 200°C.