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Soupe de pois chiches à l'italienne

Une soupe végétarienne bien consistante inspirée d'une recette d'Un déjeuner de soleil.
J'ai fait quelques modification car la version originale contient de la viande.

Soupe de pois chiches à l'italienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de pois chiches cuits
  • 3 branches de céleri
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cube de bouillon
  • 6 pétales de tomates séchées
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation :
Peler puis émincer grossièrement l’oignon.
Couper les branches de céleris en tranches.
Peler puis émincer l’ail.
Couper les tomates séchées en très petits dès.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’il soient bien fondus.
Ajouter les morceaux de céleris et faire revenir encore 2-3 minutes en remuant.
Ajouter enfin l’ail émincer, les feuilles de laurier, le cube de bouillon et les dès de tomates séchées. Mélanger.
Ajouter les pois chiches et couvrir d’eau (un peu plus que le volume), porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à petit bouillon pendant une vingtaine de minutes.
Saler et poivrer.
Servir chaude arrosée d’un filet d'huile d'olive et d’un peu de parmesan.

 

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M
J'adore les soupes aux pois chiches. Ton ajout de tomates séchées me plait bien :)
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D
Une soupe bien délicieuse avec ces pois chiches qui me ferait plaisir de découvrir !
Bisous, Doria
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S
Bonjour.
En tant que Végan, j'éviterai d'utiliser un bouillon cube (volaille ou boeuf) mais, je ne sais que mettre, à la place ?
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C
Bouillon de légumes au rayon bio
J
Mettez du saveur Maggi, soja liquide très bon mais tres salé.
S
Bien vu. Je vais étudier cette voie, merci.
P
Bonjour,
j'utilise des cubes bouillons de légumes que j'achète en magasin bio mais il me semble qu'on en trouve aussi en supermarché.
S
Voilà un potage qui va nous faire patienter jusqu'au printemps. Bisous. Sylvie.
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S
c'est aussi une délicieuse version sans viande.
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L
Cette soupe ne peut que me plaire !
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