La p'tite cuisine de Pauline

Lorsqu'il fait chaud en été je délaisse un peu mon four et ma plancha devient ma meilleure amie !
Ce weekend j'ai réalisé des petits brochettes aux courgettes et au saumon, tout le monde a adoré !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de filets de saumon     
• 4 petites courgettes bio bien fermes
• sel
• poivre

Marinade : 

• 10 cl d'huile d'olive
• 1 citron

Préparation :

Dans un bol mélanger l'huile d’olive, le jus de citron.
Rincer puis sécher délicatement les filets de saumon.
Couper le saumon en cubes.
Couper les courgettes en 2 dans la longueurs (sans les peler) puis retirer les graines.
Piquer sur les brochettes les cubes de saumon et les courgettes en alternant.
Déposer les brochettes dans un plat creux et arroser de marinade.
Saler poivrer.
Laisser mariner 1h en retournant de temps à temps.
Faire cuire pendant environ 15 minutes dans une plancha bien chaude en les retournant régulièrement (arroser de marinade pendant la cuisson).