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Légumes d’automne rôtis au four

On commence cette semaine pluvieuse et déprimente avec un peu de couleur pour égayer ce lundi, avec ces bons légumes de saison juste rôtis au four avec un filet d'huile d'olive.

Légumes d’automne rôtis au four

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 potimarron
  • une dizaine de petites pommes de terre 
  • 2 ou 3 courgettes bio
  • 3 ou 4 carottes
  • 2 oignons
  • une quinzaine de châtaignes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre 
  • thym en branches

Préparation :

Rincer puis peler tous les légumes sauf la courgette.
Couper les pommes de terre, le potimarron les courgettes, les navets en dès.
Couper les carottes et les courgettes en 2 dans la longueur puis en morceaux.
Couper les oignons en quartier. Peler les châtaignes.
Mettre tous les légumes sur 2 plaques de cuisson (ou 2 grands plats à gratins). Saler et arroser d’huile d’olive puis mélanger.
Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson à 180°C, en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson.
Dès que les légumes sont bien fondants, augmenter le thermostat à 200°C pour 5 à 10 minutes pour faire dorer les légumes.
Servir bien chaud.

Légumes d’automne rôtis au fourLégumes d’automne rôtis au four
Légumes d’automne rôtis au four

 

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Cathy 23/11/2019 12:40

Bjr, quelqu’un aurait il essayé de précuire ces légumes pour les rechauffer au moment de servir? Si oui, comment avez vous procédé ? Satisfait du résultat ? Merci de votre réponse....

ptitecuisinedepauline 23/11/2019 17:54

Bonsoir, oui vous pouvez tout à fait les faire cuire à l'avance. Je l'ai déjà fait et je les fais réchauffer pendant environ 15 min. au four à 180°C. Au plus les légumes sont cuits, meilleurs c'est donc on peut les faire réchauffer sans problème !

jacqueline 22/10/2019 17:38

J'ai fait votre recette ce midi, nous avons adoré .Je pense qu'elle reviendra régulièrement.
Bravo pour votre blog , des recettes simples et savoureuses.

LAKIWIZINE 29/10/2018 18:41

ça me fait envie!

dineavecSandrine 29/10/2018 14:10

J'adore! Une recette que je fais souvent avec les légumes présents dans le frigo!
Je note l'ajout de quelques châtaignes!
DINE AVEC SANDRINE