Tartines basques

Publié le par ptitecuisinedepauline

Avec ce beau temps j'ai eu envie de réaliser des jolies tartines pour servir avec une bonne salade.
J'ai utilisé un très beau fromage de brebis que j'aime beaucoup: l'Ossau Iraty, c'est un fromage de brebis traditionnel du Pays Basque, une région que me tient particulierement à coeur.

Tartines basques

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 tranches de pain de campagne

  • 3 poivrons rouges
  • 100g fromage de brebis Ossau Iraty 

  • 4 tranches de  jambon de Bayonne

  • une pincée de piment d'Espelette
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • salade

Préparation :
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Faire griller les poivrons:
Laver les poivrons et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Les poser sur la plaque du four et les faire griller environ 15 min sous le grill du four.

Quand la peau bien noircie, sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sachet de congélation et laisser tiédir (pour que la peau se décolle plus facilement).

Peler ensuite les poivrons et des découper en lamelles. Laisser refroidir.

Ajouter dans un récipient, saler avec la fleur de sel, ajouter une pincée de piment d’Espelette et arroser avec 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.

Arroser les tranches de pain d’un filet d’huile d’olive et les faire griller sous le grill pendant quelques minutes.
Couper le fromage en copeaux, à l’aide d’un économe.
Effilocher les tranches de jambon de Parme.
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Dressage :
Déposer une couche de poivrons sur les tranches de pain grillé, ajouter par dessus le jambon de Bayonne, et terminer par des copeaux de fromage de Brebis.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Servir sans attendre avec un peu de salade.

Astuce :
On peut également passer les tartines quelques minutes sous le gril du four, juste avant de servir, pour faire fondre le fromage.

Tartines basques
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Commenter cet article

Gourmandisesdelo 21/04/2014 20:33

Les tartines, si simple, mais si délicieuse

Gael67 21/03/2014 14:41

Hum, je vois que tu t'amuses toujours en cuisine...lol

Justine 16/03/2014 22:02

Mamamia cette tranche de pain...elle est énoooorme !!!! Ca doit être une tuerie

Slimlolo 10/03/2014 10:53

C'est trop top! On croquerait dedans

Au palmarès de la gourmandise 10/03/2014 08:47

Quelle belle tartine! j'adore!

caro-en-cuisine 09/03/2014 19:24

Une entrée parfaite sous ce beau soleil ! très belle réalisation.

Rosenoisettes 09/03/2014 18:47

L'heure du dîner approche et ta recette me met l'eau à la bouche !
Une entrée parfaite :p

Céline 09/03/2014 18:01

Très sympa comme idée pour un repas du soir, je vais tester ! :-) Et puis Ossau Iraty + piment d'Espelette, miam ! :-)

la cuillère aux 09/03/2014 16:27

une recette qui amène le soleil dans nos assiette! j'aime beaucoup avec une salade le soir!

Isabelle 09/03/2014 16:04

j' aime ta tartine pleine de soleil, avec le poivron grillé et pelé, c' est top, tellement meilleur qu' avec la peau !