Salade de quinoa façon taboulé

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une petite salade bien complète parfaite pour l'été pour servir avec des grillades par exemple.

Salade de quinoa façon taboulé

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200g de quinoa

  • 1/2 concombre

  • 2 tomates

  • 1 petite boite de maïs au naturel
  • 100g de fèves écossées
  • 1 petit bouquet de menthe

  • 1 oignon
  • huile d'olive

  • jus de citron

  • sel


Préparation :
Faire cuire le quinoa pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Une fois cuit le verser dans une passoire et laisser égoutter.
Rincer les tomates puis les couper en petits dès en ôtant les pépins.
Peler le concombre et le couper en dès.
Peler l’oignon.
Hacher les feuilles de menthe.
Hacher également l’oignon.
Égoutter le maïs.
Dans un saladier mettre le quinoa, le maïs, les tomates, le concombre, les fèves, les feuilles de menthe et l'oignon haché.
Saler, poivrer.
Ajouter 4 cuill. à soupe d’huile d’olive, et 1 cuill. à soupe de jus de citron.
Bien mélanger et laisser reposer au frais 1 à 2h avant de servir.

Salade de quinoa façon taboulé
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Publié dans Entrées, Vegan

Commenter cet article

chezdamien 26/05/2015 17:35

Excellente salade pour l'été !

Marion 19/05/2015 19:21

C'est le genre de salade que j'adore manger au printemps et en été !

samia 19/05/2015 15:50

Ces petites graines sont une grande source de plaisir.

LadyMilonguera 19/05/2015 14:47

Sympa cette salade...

La tendresse en cuisine 19/05/2015 09:07

Une recette saine, toute fraîche, originale et agréable que demander de plus !! Merci pour cet excellent partage. Passe une belle journée. Bisous