Gâteau de chou-fleur

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un gâteau salé que j'ai beaucoup aimé, à servir coupé en petits cubes pour l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Gâteau de chou-fleur

Ingrédients pour 4-6 personnes

  • 600g de chou-fleur
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 gros oeufs
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 dose de safran
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 30 g de parmesan râpé
  • 4 pétales de tomates séchées à l’huile
  • 1/2 oignon
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :
Découper le chou-fleur en fleurette et le faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Bien égoutter le chou-fleur.
Ciseler le basilic.
Égoutter les tomates séchées et les couper en petits dès.
Émincer finement l’oignon, le faire fondre pendant environ 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter la farine, la levure, le parmesan râpé, le basilic ciselé (en conserver un peu pour la déco, le safran, saler, poivrer.

Ajouter l'huile d'olive, les dès de tomates séchées et les oignons, mélanger.

Ajouter le chou-fleur et mélanger sans trop insister pour ne pas écraser les morceaux.
Huiler puis fariner un moule de 20cm de diamètre.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer du basilic restant.
Faire cuire 45 min à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir chaud ou froid.

Astuce : découper en cubes et servir à l’apéro.

Gâteau de chou-fleurGâteau de chou-fleur

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Publié dans Apéritifs, Entrées

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Tantine 10/01/2016 09:39

Bonjour, j'ai laissé cuire mon chou fleur un peu trop longtemps et mon safran devait être un peu vieux, je n'ai pas eu la couleur voulu, et du coup le gâteau était un peu mou avec le chou fleur un peu trop cuit, mais je le referais, car l'idée m'a beaucoup plu.

fatiha 18/11/2015 17:15

Hhh

Prince de Bretagne 05/11/2015 18:05

Vos bouchées sont de véritables petites merveilles! Prince de Bretagne a retenu la recette pour sa revue de blogs consacrée au "Chou-fleur, un légume plein des ressources", sur son blog Cuisinons les légumes.

Elina 23/10/2015 12:36

Super ce plat, je l'adore, je l'ai essayé en remplaçant le chou fleur par la pomme de terre.

Witheyestoeat 14/10/2015 09:17

Super idée la présentation en cube :)

Witheyestoeat 14/10/2015 09:17

Super idée la présentation en cube :)

Maiwenn 10/10/2015 20:51

Il faudrait que je teste : le chou-fleur est le seul légume que ma louloute aime !

Not Parisienne 09/10/2015 07:55

Pour l'apéro c'est top, j'adore le chou fleur!

Mely 09/10/2015 07:06

C'est très bon le gâteau de chou fleur ! Tes photos me font envie !
Bisous.

shawanna 08/10/2015 23:45

Oh sympa cette recette , ça me donne envie d'essayer