Chili au tofu

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette sans viande mais très protéinée. C'tais vraiment très bon, nous avons beaucoup aimé.
Pour les épices j'ai utilisé du chili que j'ai rapporté du Sril Lanka et un piment oiseau bio qui provient du site Fruits secs epices bio.

Chili au tofu

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g de tofu nature
  • 300g de haricots rouges secs
  • 3 tomates
  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuill. à café bombée de cumin
  • 1/2 cuill. à café de chili en poudre
  • 1 piment oiseau
  • sel
  • poivre

Préparation :
La veille mettre les haricots rouges dans un saladier repli d’eau froide.
Le lendemain rincer les haricots rouges puis les faire cuire dans un autocuiseur pendant 25 minutes après sifflement de la soupape.
Peler les tomates après les avoir ébouillantées pendant 1 minutes (c’est plus facile pour les peler) puis les couper en dès en retirant les graines.
Pendant ce temps écraser grossièrement le tofu avec une fourchette.
Peler puis émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans 2 cuill. à soupe d’huile.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter le tofu et faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les gousses d’ail pressées, les dès de tomates et le concentré de tomate, le cumin, le chili et le piment oiseau. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes (l’eau des tomates doit être toute évaporée).
Ajouter ensuite les haricots rouges égouttés, mélanger.
Saler poivrer et laisser cuire environ 10-15 minutes à couvert.
Rectifier l’assaisonnement.
Pour un plat complet très protéiné et végétalien, servir avec du riz blanc. C’est délicieux.

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Publié dans Plats complets, Vegan

Commenter cet article

Florence/Au Fil du Thym 13/01/2016 06:54

Une recette que je connais, car je réalise souvent quelque chose dans le genre, avec en plus une bonne garniture de légumes. C'est un plat idéal pour cuisiner végé :)

Patty 11/01/2016 17:32

Très belle recette et saine! Bisous Pauline.

La tendresse en cuisine 07/01/2016 16:30

Une recette que j'ai réalisée aussi, c'est vrai que c'est bon. Bisous Pauline

Eva 07/01/2016 14:40

Elle est vraiment surprenante cette recette! Il faut que j'essaie un de ces jours!

Mely 07/01/2016 13:30

Un chili végé très original, miam !
Bisous et bon après-midi !

Friendly_veggie 07/01/2016 10:57

Hello,

Comme je te disais j'en ai aussi une à publier mais avec des protéines de soja déshydratées, je testerai donc la tienne pour pouvoir comparer.

Bises et à bientôt.

ptitecuisinedepauline 07/01/2016 11:11

Merci! N'hésite pas
à me donner ton retour ou de m'envoyer la photo de ta réalisation si tu confectionnes la recette.

A bientôt.

ptitecuisinedepauline 07/01/2016 11:11

Merci! N'hésite pas à me donner ton retour ou de m'envoyer la photo de ta réalisation si tu confectionnes la recette.

A bientôt.