Tian de légumes du soleil au basilic

Publié le par ptitecuisinedepauline

Pour bien commencer la semaine, je vous emmène un peu chez moi, en Provence, avec cette recette parfaite pour l'été!

Tian de légumes du soleil au basilic

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 courgettes longues
  • 2 aubergines longues
  • 4 tomates Roma
  • 2 oignons
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive 

Préparation :
Peler les oignons.
Rincer les courgettes, les aubergines et les tomates à l'eau claire.
Peler les courgettes en ôtant une bande sur 2.
Couper tous les légumes en rondelles régulières pas trop épaisses
(sans les peler si les légumes sont bio)
Huiler légèrement un plat à gratin avec de l’huile d’olive.
Faire une rangée de rondelles d’aubergines, puis de courgettes, de tomates et d’oignons en les serrant un peu.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients (il faut que les légumes soient bien serrés).
Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Enfourner environ 35 min. à 200°C. (si les légumes commencent à noircir, couvrir avec une feuille d’aluminium).
Pendant ce temps: peler puis presser les gousses d’ail.
Hacher le basilic.
Dans un bol mélanger l’ail pressé, le basilic ciselé et 1 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Au bout de 35 min de cuisson, vérifier la cuisson, les légumes doivent être bien fondant, sinon poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes.
Dés que les légumes sont cuits, recouvrir avec le mélange ail/basilic.
Remettre au four pour environ 5 minutes (pas plus car il ne faut pas que la basilic cuise trop sinon
il perdrait sa saveur).

Servir avec un poisson ou une viande grillée ou du riz blanc.

Tian de légumes du soleil au basilicTian de légumes du soleil au basilic
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Commenter cet article

Isabelle 09/08/2016 16:20

C'est un plat dont je ne me lasse pas. Hummm

les petits plats de Béa 08/08/2016 22:41

En cette saison le tian est une valeur sûre.

voyageencuisine 08/08/2016 20:37

Le goût de l'été !

mamie caillou 08/08/2016 19:03

l'été c'est un plat magique ce tian !!

sotis 08/08/2016 14:05

hummmm j'en ai les parfum dans les narines!!! bisous

Marie L 08/08/2016 11:35

Un pur délice du Sud. Belle journée.

Cathy 08/08/2016 11:33

J'adore les tians et celui la avec le basilic a l'air délicieux ;-) idée à garder !!!

Stéph (un dîner en provence) 08/08/2016 11:31

Hé oui nos bons tians de légumes... tu me donne faim dis donc ! Bisous

Claire au matcha 08/08/2016 09:08

Légumes d'été et basilic, j'adore!