Aubergines marinées au thym

Publié le par ptitecuisinedepauline

L'aubergine est un de mes légumes préféré.
Rôties au four avec de l'ail et un filet d'huile d'olive c'est comme ça que je les préfère.
Dommage que la saison se termine...

Aubergines marinées au thym

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 petites aubergines
  • 8 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • quelques brins de thym

Préparation:
Laver les aubergines et couper les extrémités.
Faire des incisions  avec la pointe d’un couteau dans la chair des aubergines.
Les déposer sur une plaque antiadhésive.
Peler les gousses d’ail et les ajouter dans la plaque avec les aubergines.
Saler légèrement et arroser d’un léger filet huile d’olive.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
Sortir les aubergines du four. Laisser tiédir.
Les mettre dans un récipient hermétique avec les gousses d’ail.
Ajouter les brins de thym.
Arroser légèrement d’huile d’olive.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h avant de déguster.

Aubergines marinées au thym
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Publié dans Entrées, Vegan

Commenter cet article

Cooking Julia 21/09/2016 23:19

Quelle belle idée, moi ça me plaît bien !

aggietlili 20/09/2016 22:31

J'aime les préparer au four aussi en accompagnement d'une viande...

sotis 20/09/2016 16:45

hummmmm elles sont bien parfumées!!! bisous

Stéph (un dîner en provence) 20/09/2016 13:41

Parfaites en accompagnement ! Bisous

mamie caillou 20/09/2016 10:16

c'est ainsi que les aubergines donnent toute leur douceur et leur saveur, j'adore !

la nonna 20/09/2016 07:25

belle recette, merci beaucoup