Salade mexicaine

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une jolie petite salade pour bien commencer la semaine!

Salade mexicaine

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de haricots rouges (en conserve) égouttés
  • 200g de maïs (en conserve) égouttés
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Sauce :

  • 1 citron vert
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail
  • sel
  • poivre

Préparation :
Couper les poivrons en petits dès en ôtant les graines.
Émincer finement les oignons.
Couper les tomates en dès en ôtant les graines.
Dans un saladier, mettre les haricots rouges et le maïs, égouttés.
Ajouter les poivrons, les tomates et les oignons. Mélanger.
Préparer la vinaigrette : presser le citron vert.
Dans un bol, verser l’huile d’olive, le jus de citron. Ajouter le paprika, la gousse d’ail pressée, saler, poivrer. Bien émulsionner.
Arroser la salade de vinaigrette, mélanger.
Réserver la salade au frais pendant 1 heure avant de la déguster.
Avant de servir, saupoudrer de coriandre ciselée.

Salade mexicaine
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Publié dans Entrées, Vegan

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Alison 28/10/2016 15:29

Il ne faut pas cuire les haricot rouge ??

gourmandisesdelo 14/10/2016 08:10

J'adore ta salade bien que les poivrons et moi ne sommes pas copains, mais elle est très colorée ça donne tout de même envie de plonger sa fourchette dedans

patricia 10/10/2016 22:26

je prend tout, bisous

la nonna 10/10/2016 20:55

arrivaaaaa

sotis 10/10/2016 15:46

une petite salade qui fait voyager, j'aime ça!!! bisous