Velouté de champignons

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un délicieux velouté que je vais servir dans des petites verrines pour mon repas de Noël mais on peut aussi le servir en entrée.

Velouté de champignons

Ingrédients pour 12 verrines (ou 6 personnes):

  • 1kg de champignons de Paris
  • 15 cl de crème liquide
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes (ou de champignons)
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation
Nettoyer et couper les champignons en gros morceaux.
Peler et émincer l'oignon. Peler et hacher la gousse l'ail.
Dans une cocotte, faire revenir es oignons à feu doux l'oignon dans 2 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Lorsqu’ils sont fondus, ajouter l’ail.
Ajouter les champignons. Saler, poivrer et laisser revenir 5 min à feu moyen.
Ajouter le vin blanc, laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter 30cl d’eau.

Fermer la cocotte, baisser le feu et laisser cuire environ 15 min, dès le sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte, mixer à l’aide d’un blender, jusqu'à obtention d'un velouté onctueux.
Ajouter la crème liquide et mixer de nouveau.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Entrées, Apéritifs

Commenter cet article

MoniqueB 25/12/2016 09:11

J'ai fait ce velouté hier pour le Réveillon et tout le monde l'a trouvé délicieux. Je n'ai rien changé à la recette. Très facile. Merci

marie 24/12/2016 01:42

Coucou,



Ça à l'air délicieux!!! MIAM

Joyeuses fêtes et bon appétit ;)

http://blog.la-pigiste.com

La gourmandise de Violette 23/12/2016 15:02

J'adhère à 100% c'est très bon
Joyeux Noël

la cuisine de poupoule 23/12/2016 07:28

Une très bonne idée ces petites verrines
je te souhaite un joyeux Noël car je n'aurais pas le temps de repasser
bonne journée
bises