​​​​​​​Soupe de butternut aux noix

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une délicieuse soupe légère et vegan.
On continu la semaine avec des recettes légères avan d'attaquer la période des Rois!

​​​​​​​Soupe de butternut aux noix

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 grosse courge butternut (1kg)
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 10 noix
  • huile de noix

Préparation :
Éplucher les légumes puis les couper en gros morceaux.
Mettre tous les légumes dans un autocuiseur, couvrir d’eau à hauteur.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après sifflement de la soupape (ou 45 minutes si vous n’utilisez pas d’autocuiseur).
Casser les noix.
Mixer avec un mixer plongeant.
Saler, poivrer.
Verser dans les assiettes.
Saupoudrer de noix concassées et arroser d’un filet d’huile de noix.
Déguster.

 

​​​​​​​Soupe de butternut aux noix​​​​​​​Soupe de butternut aux noix

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Publié dans Entrées, Vegan

Commenter cet article

gourmandisesdelo 03/01/2017 18:01

Coucou, meilleurs voeux pour cette année 2017
Une bonne soupe après ces fêtes ça ne peut faire que du bien
bise

La gourmandise de Violette 03/01/2017 16:37

idéal pour nos soirées trop froides à mon goût, hummm un bon velouté !

Marie L 03/01/2017 14:55

De quoi nous réchauffer !!

LadyMilonguera 03/01/2017 09:39

Sympa cette soupe !

la cuisine de poupoule 03/01/2017 07:23

Un très beau velouté
bonne journée
bises