Fajitas vegan

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un plat convivial et tellement bon !

Fajitas vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 tortillas de blé

Sauce :

  • 200g de haricots rouges au naturel (conserve)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuill. à soupe de concentré de tomate
  • 500g de coulis de tomates
  • 1/2 rase de paprika
  • 3 pincées de cumin
  • 2  gousses d’ail
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Garnitures :

  • 250g de maïs au naturel (en boite)
  • 2 avocats
  • 2 tomates
  • quelques feuilles de salade verte

Préparation :

  • Préparation de la sauce :

Émincer les oignons.

Les faires revenir dans l’huile d’olive.

Épépiner les poivrons puis les émincer en lamelles.

Quand les oignons sont tendres, ajouter les poivrons.

Laisser cuire pendant 15min. à feu doux en remuant délicatement.

Ajouter les épices (cumin, paprika, piment), les gousses d’ail pressées, le concentré de tomate puis les haricots rouges égouttés.

Laisser revenir 5 minutes.

Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 15 min. (s’il y a trop de jus, laisser cuire encore quelques minutes).

  • Préparation des tortillas :

Humidifier légèrement les tortillas, les entourer de papier sulfuriser et faire chauffé pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

  • Préparation des garnitures :

Egoutter le maïs.

Rincer les feuilles de salades.

Rincer les tomates en dés puis les couper en dès après avoir retirés les pépins.

Peler les avocats puis les couper en tranches.

Arroser de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.

  • Dressage :

Tout mettre sur la table et chacun se sert à sa guise !!!

Fajitas veganFajitas vegan

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Publié dans Plats complets, Vegan

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Marie L 09/10/2017 14:17

Pour de délicieux moments de partages autour de fajitas. Belle journée

antivegan 09/10/2017 10:11

Bonjour,
pourquoi "vegan" ? Les vegans sont des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques ; sans consommation ou usage, plus d'élevage donc disparition des abeilles, chevaux de trait et de monte, chiens de traineaux et d'avalanche ... adieu veaux, vaches, cochons, couvées, lapins et agneaux dans nos près et cours de ferme.
Utilisez de préférence le terme "végétarien" ou simplement « végétal ».
Merci

Myriam 09/10/2017 10:05

Super, sans pour autant être vegan moi-même, cette recette me tente bien ! A bientôt