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Velouté froid de courgettes au basilic

Un velouté froid de courgettes au basilic bien agréable quand il fait chaud ! 

Velouté froid de courgettes au basilic

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1kg de courgettes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • un petit bouquet de basilic
  • sel
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Préparation:
Éplucher les courgettes et les oignons.
Émincer les oignons et couper les courgettes en dès.
Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons quelques minutes.
Ajouter ensuite les courgettes et les faire revenir les courgettes pendant environ 5 minutes.
Saler, ajouter l’ail.
Couvrir d’eau.
Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 15 min après sifflement de la soupape.
Ajouter le basilic après l’avoir rincé.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir froid.

Velouté froid de courgettes au basilic

 

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C
Une bonne suope agréable avec cette chaleur!
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C
Il y des jours où on a envie d'une bonne soupe, merci pour cette recette :-)
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S
juste un régal cette soupe froide!bisous ma belle
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O
Très bonne idée cette version froide. Il faut que je teste.
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I
On est fan de "soupes froides" à la maison
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P
Miam ^^
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L
Mmm! Ce doit être délicieux! Bisous
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M
Il parait bien onctueux ce bon velouté. Belle journée
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L
Par cette chaleur, c'est juste parfait...
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M
hmmmmm, que ça a l'air bien rafraîchissant et joliment décoré avec la p'tite capucine!
Merci pour la bonne idée.
Biz
MC
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