Velouté glacé de légumes du soleil

Un velouté de légumes gorgés de soleil à déguster bien frais lors des chaudes journées d'été.

Ingrédients pour 4-6 personnes :

1 grosse aubergine
2 courgettes
4 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
3 gousses d’ail
1 petit bouquet de basilic
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation :
Peler et émincer grossièrement l’oignon.
Peler les courgettes et l’aubergine puis couper en gros morceaux.
Rincer les tomates et le poivrons puis les couper en dès en ôtant les graines.
Peler puis émincer 2 gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur et y faire fondre l’oignon pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite l’ail, les dès de légumes et le concentré de tomates, faire revenir pendant environ 5 minutes en remuant.
Couvrir d’eau, saler, poivrer, fermer la cocotte et faire cuire pendant 20 minutes après sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte.
Mettre les légumes dans un blender à l’aide d’une écumoire pour retirer un peu de bouillon.
Presser la 3^e gousse d’ail et l’ajouter dans le blender avec les feuilles de basilic.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse, en rajoutant un peu de bouillon au fur et à mesure si nécessaire.
Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 1h avant de servir.
Verser dans les assiettes, ajouter un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et une tranche de pain grillé.
Déguster.

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agath 06/08/2018 12:44

je vais tester ce soir avec les legumes du jardin!

Maitre Santos 01/08/2018 19:10

Un jour, sans vous y attendre, après une dispute, d'un ras-le-bol général, votre partenaire vous quitte. Le ciel vous tombe sur la tête, le bonheur laisse tout à coup place à la douleur, puis cette question qui reviens en boucle : * Que faire maintenant?
Afin de vous aider à vous reconstruire au plus vite, je vous guiderez, étape par étape afin que vous puissiez raviver la flamme chez votre partenaire. mais comme le malheur ne prévient pas, voici quelques solutions pour vous aider à retrouver votre sourire en cas de problèmes d'amour, retour d'affection, retour affectif rapide, retour de l'être aimé, attirance et autres...

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MICHELE 26/07/2018 21:58

j'ai réalisé ce velouté.....j'adooore

babakitchen 24/07/2018 13:09

sympa, quelle bonne idée !!

mamie caillou 23/07/2018 10:25

c'est vrai que ce velouté de légumes est alléchant, mais aujourd'hui on l’aimerai glacé !!!!!!

ptitecuisinedepauline 23/07/2018 13:51

C'est un velouté froid, en effet beaucoup mieux pour l'été !

gourmandisesdelo 22/08/2016 07:06

On ferme les yeux et on écoute les cigales ^^
Très belle recette

Cooking Julia 20/08/2016 09:01

Miam, quel bon velouté d'été !

Doria 19/08/2016 22:16

C'est un bon velouté qui doit être bien doux en bouche !
Bisous, Doria

la nonna 19/08/2016 21:22

que ça doit être bon, bisous

La gourmandise de Violette 19/08/2016 20:50

hummm j'adore...

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