8 Juillet 2019
Un velouté de légumes gorgés de soleil à déguster bien frais lors des chaudes journées d'été.
Ingrédients pour 4-6 personnes :
Préparation :
Peler et émincer grossièrement l’oignon.
Peler les courgettes et l’aubergine puis couper en gros morceaux.
Rincer les tomates et le poivrons puis les couper en dès en ôtant les graines.
Peler puis émincer 2 gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur et y faire fondre l’oignon pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite l’ail, les dès de légumes et le concentré de tomates, faire revenir pendant environ 5 minutes en remuant.
Couvrir d’eau, saler, poivrer, fermer la cocotte et faire cuire pendant 20 minutes après sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte.
Mettre les légumes dans un blender à l’aide d’une écumoire pour retirer un peu de bouillon.
Presser la 3e gousse d’ail et l’ajouter dans le blender avec les feuilles de basilic.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse, en rajoutant un peu de bouillon au fur et à mesure si nécessaire.
Laisser refroidir puis réserver au frais au moins 1h avant de servir.
Verser dans les assiettes, ajouter un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et une tranche de pain grillé.
Déguster.
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agath 06/08/2018 12:44
Maitre Santos 01/08/2018 19:10
MICHELE 26/07/2018 21:58
babakitchen 24/07/2018 13:09
mamie caillou 23/07/2018 10:25
ptitecuisinedepauline 23/07/2018 13:51
gourmandisesdelo 22/08/2016 07:06
Cooking Julia 20/08/2016 09:01
Doria 19/08/2016 22:16
la nonna 19/08/2016 21:22
La gourmandise de Violette 19/08/2016 20:50