La p'tite cuisine de Pauline

Un de mes incontournables en été ! Une recette simple, saine, conviviale et à réaliser à la plancha ou au barbecue pour éviter d'allumer le four !
A servir en accompagnement de grillades (poisson, viande ou tofu).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poivrons jaunes
• 2 ou 3 courgettes
• 500 g de tomates cerises
• 2 ou 3 petits oignons
• 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• herbes de Provence
• sel
• poivre

Préparation :
Mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Laver les courgettes et les couper en dés en ôtant les graines.
Laver les poivrons et les couper en morceaux.
Rincer les tomates cerises.
Peler les oignons puis les couper en quarter puis recouper chaque quartier en 2 dans la hauteur et décoller les lamelles entre elles.
Sur des piques en bois, piquer les légumes : courgette, oignon, tomate cerise, oignon poivron, oignon, puis recommencer : courgette, oignon, tomates,…
Répéter l’opération une à 2 fois selon la longueur des piques et terminer par un morceau de courgette.
Saler les brochettes et les arroser d’huile d’olive aux herbes de Provence.
Faire griller au barbecue pendant environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Servir chaud ou froid.