La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui je vous propose une recette du placard, une de mes recettes préférées qui nous permet de voyager tout en restant à la maison.
En fin de recette je vous ai indiqué des alternatives pour les ingrédients un peu plus difficile à trouver.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g lentilles corail
• 2 oignons
• 2 gousses ail
• 1 petit morceau de gingembre frais (ou 1 cuill. à café de gingembre en poudre)
• 200 g de tomates concassées
• 50 cl lait de coco
• 70 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe ghee (ou d’huile de coco ou d'olive)
• 1 cuillère à café bombée de curry
• 1 cuillère à café bombée de garam masala
• 2 feuilles de curry
• sel

Préparation :

Rincer puis égoutter les lentilles corail.
Peler puis émincer les oignons. 

Peler puis presser les gousses d’ail.
Peler puis presser le gingembre.

Faire fondre une cuill. à soupe de ghee (ou d’huile de coco) dans une grande sauteuse et y faire revenir les oignons.
Ajouter l’ail et le gingembre pressé ainsi que les épices. Laisser cuire 1 min.

Ajouter les lentilles, les tomates concassées, les feuilles de curry le lait de coco et l’eau, et 2 pincées de sel bien mélanger puis laisser mijoter pendant 20 minutes en mélangeant.
Bien mélanger en fin de cuisson pour éviter que ça accroche.

Servir avec du riz basmati.

Astuce :

- si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez le remplacer ar du gingembre en poudre

- si vous n'avez pas de garam massala, remplacez le pas une cuill. à café supplémentaire de curry.

- on peut remplacer le ghee par de l'huile de coco ou même de l'huile d'olive

- on peut remplacer les 2 gousses d'ail par 1 cuill. à café d'ail en poudre

- les feuilles de curry ne sont pas indispensable

- en saison j'utilise des tomates fraiches, mais des tomates concassées en conserve font tout aussi bien l'affaire !