La p'tite cuisine de Pauline

Un joli dessert de saison tout simple à faire et qui aura beaucoup de succès auprès de vos invités !
Des poires bien juteuses garnies de crème d'amandes sur une pâte feuilletée bien croustillante et c'est tout !
Je suis une adepte du fait maison mais la pâte feuilleté c’est quelque chose que j’ai beaucoup de mal à faire, alors j’utilise une pâte du commerce. J’aime bien celle en bloc de chez Picard que l’on peut étaler de l’épaisseur que l’on souhaite. Vous pouvez aussi utiliser une pâte déjà étalée, dans ce cas choisissez la pur beurre et plutôt épaisse.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 grosses poires
• 1 pâte feuilletée
• Sucre roux
• Crème d’amande
• 50g de beurre ramolli
• 50g de sucre
• 50g de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 1 goutte d’extrait d'amandes amères
• Sucre glace

Préparation :

• Préparation de la crème d'amandes :

Mélanger le beurre et le sucre vivement jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter la poudre d'amandes, mélanger.
Ajouter ensuite l’œuf et l'extrait d'amandes amères, bien mélanger.
Réserver au frais.

• Préparation des feuilletés :

Étaler la pâte feuilletée.
Découper 6 formes de poires dans la pâte (environ 1 doigts de plus que la taille des poires de chaque côté). Découper des feuilles et des tiges dans les chutes de pâte.
Déposer les pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Coller les feuilles et les tiges de pâtes.
Saupoudrer de sucre roux.
Garnir chaque poire de crème d’amande.
Les déposer ensuite sur la pâte feuilletée face bombée sur le dessus.
Saupoudrer la poire d’un peu de sucre roux.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. pendant 20 min.
Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.
Servir tiède ou froid.