750 grammes
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Soupe de légumes secs

Une bonne soupe bien consistante pour affronter l'hiver ! Un mélange de légumineuses et de légumes de saison.

 

 
Soupe de légumes secs

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de mélange de légumes secs (haricots blancs, rouges, noirs, lentilles vertes, corail, blondes, pois cassés)
  • 3 carottes
  • 1 gros poireau
  • 1 branche de cèleri
  • quelques feuilles de chou vert
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1,5l d’eau.
  • sel et poivre

Préparation :
La veille mettre à tremper les légumes dans un grand saladier rempli d'eau froide.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Émincer le poireau et couper le céleri en rondelle.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un autocuiseur et y faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les légumes secs, le cube de bouillon, saler et poivrer légèrement et couvrir avec l’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min après sifflement de la soupape.

Astuce :
Dans mon mélange de légumes secs il y a : des pois casés, des lentilles vertes, blondes et corail, des haricots rouge, blancs et noirs. On trouve des mélanges déjà tous près dans des magasins bio mais vous pouvez tout à fait le faire vous-même avec ce que vous avez sous la main (pois cassés, haricots secs, pois chiches, lentilles, soja,…)

Soupe de légumes secs

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Chris 15/01/2021 20:57

Idéal par temps

Corinne 14/01/2021 08:27

Merci Pauline ! J'ai mon repas pour ce soir ????

Corinne 14/01/2021 08:46

Mon smiley s'est transformé en "????"

FRANCOISE 30/11/2020 13:49

Bonjour,
3 mn avant la fin on rajoute un peu de pâtes à potage

céline 20/01/2014 23:03

C'est sympa!!! lol

Gavotte 20/01/2014 21:45

Un passage rapide pour te dire que j'ai tagué ton blog
Regarde ici
alasaucegavotte.canalblog.com

elfe 20/01/2014 21:34

Une bien belle recette idéale pour la saison. Je note, je cherche des idées de soupe. Merci.

jeanne 20/01/2014 19:11

Excellente version voici un plat complet et sain, j'aime beaucoup !!!!!! Bonne semaine, bises.

bigmumy 20/01/2014 18:58

un plat plein d'énergie bon pour la santé avec toutes ces légumineuses !!! bises et bonne soirée

samia 20/01/2014 18:54

C'est vraiment un plat que j'affectionne.
Bizou

nat@cha 20/01/2014 13:35

miam en plus, le minestrone, c'est mon plat préféré du moment !