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Soupe de légumes secs

Une bonne soupe bien consistante pour affronter l'hiver ! Un mélange de légumineuses et de légumes de saison.

 

 
Soupe de légumes secs

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de mélange de légumes secs (haricots blancs, rouges, noirs, lentilles vertes, corail, blondes, pois cassés)
  • 3 carottes
  • 1 gros poireau
  • 1 branche de cèleri
  • quelques feuilles de chou vert
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1,5l d’eau.
  • sel et poivre

Préparation :
La veille mettre à tremper les légumes dans un grand saladier rempli d'eau froide.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Émincer le poireau et couper le céleri en rondelle.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un autocuiseur et y faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les légumes secs, le cube de bouillon, saler et poivrer légèrement et couvrir avec l’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min après sifflement de la soupape.

Astuce :
Dans mon mélange de légumes secs il y a : des pois casés, des lentilles vertes, blondes et corail, des haricots rouge, blancs et noirs. On trouve des mélanges déjà tous près dans des magasins bio mais vous pouvez tout à fait le faire vous-même avec ce que vous avez sous la main (pois cassés, haricots secs, pois chiches, lentilles, soja,…)

Soupe de légumes secs

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Commenter cet article

C
Idéal par temps
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C
Merci Pauline ! J'ai mon repas pour ce soir ????
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C
Mon smiley s'est transformé en "????"
F
Bonjour,
3 mn avant la fin on rajoute un peu de pâtes à potage
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C
C'est sympa!!! lol
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G
Un passage rapide pour te dire que j'ai tagué ton blog
Regarde ici
alasaucegavotte.canalblog.com
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E
Une bien belle recette idéale pour la saison. Je note, je cherche des idées de soupe. Merci.
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J
Excellente version voici un plat complet et sain, j'aime beaucoup !!!!!! Bonne semaine, bises.
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B
un plat plein d'énergie bon pour la santé avec toutes ces légumineuses !!! bises et bonne soirée
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S
C'est vraiment un plat que j'affectionne.
Bizou
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N
miam en plus, le minestrone, c'est mon plat préféré du moment !
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