Pizza de boulangerie

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne pizza bien épaisse et moelleuse, la recette vient de ma grand-mère qui les prépare à merveille!
C'est une pizza comme celles que l'on trouve dans toutes les boulangeries en Provence!

Pizza de boulangerie

Ingrédients pour 2 plaques à pizza :

Pâte à pizza:

  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 30 cl d'eau
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 cuill. à café de sel

Sauce tomates:

  • 1kg de tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • 50cl de coulis de tomates
  • 2 cuill. à café d’origan séché
  • 2 brins de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • sel, poivre

Garniture:

  • olives noires
  • emmenthal
  • anchois, jambon, champignons,….

Préparation:

  • Préparation de la sauce :

Peler les tomates (les tremper dans l’eau bouillante, elle se décollera facilement).
Émincer les oignons puis les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive
Ajouter les tomates pelées et épépinées, laisser revenir pendant 5 à 10 min.
Ajouter le coulis de tomates et le concentré, le laurier, le thym et l’origan. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à découvert, sur feux doux pendant environ 45min en mélangeant régulièrement pur éviter que ça attrape.

  • Préparation de la pâte :

Délayer la levure dans 2 cuill. à soupe d’eau tiède et laisser reposer 15 min à température ambiante.
Dans une jatte, mélanger la farine et le sel et former une fontaine au centre.
Verser au centre l'huile d'olive et la levure délayée et l'eau à température ambiante.
Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Pétrir ensuite la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et qu’elle ne colle plus.
Former une boule et laisser reposer dans une pièce chaude pendant 1 à 2h.

  • Réalisation de la pizza :

Étaler la pâte et laisser reposer encore 1h dans une pièce chaude.
Répandre régulièrement la sauce sur la pâte.
Parsemer généreusement des élements de garniture (jambon, champignons,....) puis d'emmenthal râpé, et terminer par les d’olives noires.
Enfourner dans un four préchauffé à 210° et cuire 20 à 25 minutes.

 

Pizza de boulangerie
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Commenter cet article

Il Gusto Italiano 14/11/2016 12:38

Cette recette nous rappelle en effet les pizzas que nous pouvons trouver dans les boulangeries.
Merci de la partager avec nous.

Béa H 26/06/2015 15:56

Dès que j'ai un peu de temps ce week-end, je vais tester ta recette ! Elle me rappelle les grosses parts de pizza que l'on trouve en Italie, miam !

Meteo Nice 22/07/2014 09:30

C'est magnifique cette pizza.bravo!!!!!
Merci pour cette recette.

photo de mariage 16/06/2014 17:58

j'adore le pizza .
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Lucie 12/06/2014 21:12

Miam, effectivement elle ressemble trait pour trait à celle qui sont dans les boulangeries ! La pâte à l'air bien moelleuse et la sauce tomate bien parfumée, merci d'avoir partagé cette belle recette avec nous, bise

Oumkadia 12/06/2014 16:11

Je raffoles des pizzas à la pâte "épaisse" et moelleuse comme ça!!! C est tellement gourmand!

LadyMilonguera 10/06/2014 20:55

Sympa cette pizza...

betsa 10/06/2014 10:11

Ta recette est très sympa, elle fleure bon le Sud :-)

Aurore 09/06/2014 22:10

Oh oui ça ressemble énormément aux pizzas que l'on trouve en boulangerie! j'adore!! bizz.

Marion 09/06/2014 17:17

J'en prendrai bien un morceau !