Soupe de haricots blancs

Publié le par ptitecuisinedepauline

Il pleut, il fait froid alors rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer!

Soupe de haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de haricots blancs secs (Coco de Paimpol, Lingots ou Mogette de Vendée)
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 branche de céleri
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation de la recette :
La veille, mettre à tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide.
Le lendemain, les rincer.
Peler les oignons, les pommes de terre et les carottes. Les couper en gros morceaux.
Mettre les haricots, les légumes et la branche de céleri dans un autocuiseur.
Couvrir d’eau froide. Saler légèrement.
Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes après sifflement de la soupape, à feu doux.
Retirer la branche de céleri.
Mixer finement la préparation (si il y a beaucoup de bouillon, en retirer un peu avant de mixer, puis en rajouter éventuellement après selon la consistance souhaitée)
Rectifier l’assaisonnement.
Faire réchauffer la soupe à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes.
Verser la soupe dans les bols ou assiettes creuses, arroser d’un filet d’huile d’olive.
Servir aussitôt.

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Soupe de haricots blancs

Publié dans Entrées, Vegan

Commenter cet article

Gourmandista 20/11/2014 09:50

super idée cette soupe, ça a l'air super bon !!
merci pour l'inspiration :)

Not Parisienne 16/11/2014 12:33

Exactement ce qu'il me faut avec temps pourri :-)

Les Délices De Marina 13/11/2014 16:20

Une recette super pour ce réchauffer.
Bisous de Provence.

Merci 13/11/2014 15:10

J'aime beaucoup cette recette ça me fait penser à une soupe argentine!
C'est très bon!

Cécile (Le cri de la courgette...) 13/11/2014 12:02

J'adore les haricots blancs ! Surtout dans des recettes originales comme celle-ci. Merci

samar 13/11/2014 00:43

comme ca doit etre reconfortant cette soupe j'en prepare souvent de la soupe de haricot blanc mais je n'ai jamais pense a la mixer a tester la prochaine fois
grosse bise ma belle

Mely 12/11/2014 23:13

Parfaite par les froides soirées !
Bonne fin de soirée, bisous.

sherazade 12/11/2014 22:54

un régal cette soupe,, bisous

Mes essais en cuisine 12/11/2014 22:31

Belle idée, ça me plait bien !
C'est très appétissant, j'en pique une cuillère !!

patricia 12/11/2014 12:41

pourquoi pas !! bisous