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Aubergines marinées (Maroc)

Une jolie entrée légère très parfumée que j'ai trouvé sur le blog Culinaire Amoula.

Aubergines marinées (Maroc)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 aubergines
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cuill. à soupe de jus de citron
  • 1 bouquet de persil et coriandre haché
  • Sel
  • 1 cuill. à café de paprika
  • 1 cuill. à café de cumin
  • 1 pincée de piment fort
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 3 gouttes de vinaigre de vin

Préparation :
Couper les aubergines en longueur en quarts en les laissant attacher à la fin. Faire les cuire à la vapeur.
Laisser les refroidir.
Mélanger le persil et le coriandre avec le sel, le cumin, paprika, le piment fort, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail..
Farcir les aubergines avec la marinade.
Arroser d’huile d’olive et laisser reposer 2 heures au frais.

 

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paruline 15/09/2015 19:20

Je connaissais les carottes à la marocaine, qui sont un excellent moyen de réveiller nos classiques carottes râpées en entrée, mais pas les aubergines. Idée clairement à tenter, pour changer aussi de nos habitudes. Merci du partage !

Isabelle 11/09/2015 12:53

Ces aubergines aux saveurs orientales sont une belle promesse de voyage gourmand

sicacoco 11/09/2015 09:03

Cuites avec ces épices délicieuses, le goût doit être excellent .
bises
sicacoco

delphine 10/09/2015 20:16

J'adore les aubergines alors ta recette me plaît forcément
Bonne soirée

la nonna 10/09/2015 20:15

surement delicieuses, ainsi preparée

némo 10/09/2015 20:09

recette très parfumée et parfaite pour cuisiner autrement les aubergines

Mely 10/09/2015 19:45

Ca a l'air super bon !
Bises.

nadia 10/09/2015 19:25

miam miam !!

lesdelicesdethithoad 10/09/2015 16:30

voilà un plat plein de soleil!!
parfait pour moi!

la cuisine de poupoule 10/09/2015 15:59

j'adore les aubergines ton plat à tout pour me plaire.
Bonne journée
bises