Focaccia aux tomates cerises

Publié le par ptitecuisinedepauline

Les foccacias vous avez du comprendre que j'adorai ça! J'en prépare pour tous mes apéros dinatoire.
Alors après ma focaccia pugliese aux tomates cerises et olives, ma focaccia aux légumes grillés, ma focaccia aux olives, ma focaccia au pesto, et ma focaccia aux oignons et romarin, voici une nouvelle recette aux tomates cerises multicolores.

focaccia, tomate, fougasse, Italie

focaccia, tomate, fougasse, Italie

Ingrédients pour une foccacia :

Pâte :

  • 400g de farine
  • 1 sachet de 7g de levure du boulanger déshydratée
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 30 cl d’eau tiède
  • 1 cuill. a café de sel

Garniture :

  • 300g de tomates cerises
  • 1 petit bouquet de basilic grosses feuilles
  • fleur de sel
  • huile d’olive

Préparation :
    - Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d’huile d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
    - Préparation de la foccacia :
Quand la pâte a bien levée, la dégazer puis, étaler la pâte avec les mais en un disque épais ou en un large boudin aplatis, sur une plaque antiadhésive (ou une plaque bien huilée).
Repartir uniformément les tomates cerises sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède.
Au bout d’une heure, quand la foccacia est bien gonflée, arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
Saupoudrer d’un peu de fleur de sel.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C., ajouter un récipient d’eau dans le four (pour obtenir une pâte bien moelleuse).
Laisser cuire pendant environ 15 min. (surveiller la cuisson, elle ne doit pas dorer).
A la sortie du four, ciseler le basilic puis le repartir sur la foccacia encore chaude.
Arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
Servir tiède pour l’apéro.

Focaccia aux tomates cerises
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Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

Tambouilleverte 02/12/2016 22:50

Elle donne envie cette focaccia ! je ne connaissais pas ça me donne envie de la faire !

gourmandisesdelo 20/11/2016 07:09

Elle à l'air bien moelleuse, j'adore

Laura 18/11/2016 17:23

Elle a l'air bien gonflée et trooop bonne !

Pupuce 15/11/2016 23:06

tu as du te regaler!

sotis 15/11/2016 15:20

très jolie cette focaccia!!! bisous

Marie L 15/11/2016 12:52

J'ai tellement vu passé de focaccia que celle-ci me rappelle qu'il faut réellement que je la teste en version "sans" Belle journée

la nonna 15/11/2016 10:34

c'est excellent et c'est joli en plus, bisous

la cuisine de poupoule 15/11/2016 08:03

Je te comprend c'est tellement bon
bonne journée
bises

muse_88_ 15/11/2016 07:53

Bonjour, euh... mais ce n'est plus la saison des tomates cerises ? :-S

La gourmandise de Violette 15/11/2016 07:47

Même à l'heure du petit déj, elle donne envie.
pour 400 gr de farine, tu fais qu'une focaccia? c'est pour combien de personnes?