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Focaccia aux tomates cerises

Les focaccias vous avez du comprendre que j'adorai ça! J'en prépare pour tous mes apéros dinatoire.
Alors après ma focaccia pugliese aux tomates cerises et olives, ma focaccia aux légumes grillés, ma focaccia aux olives, ma focaccia au pesto, et ma focaccia aux oignons et romarin, voici une nouvelle recette aux tomates cerises multicolores.

focaccia, tomate, fougasse, Italie

focaccia, tomate, fougasse, Italie

Ingrédients pour une focaccia :

Pâte :

  • 400g de farine
  • 1 sachet de 7g de levure du boulanger déshydratée
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 30 cl d’eau tiède
  • 1 cuill. a café de sel

Garniture :

  • 300g de tomates cerises
  • 1 petit bouquet de basilic grosses feuilles
  • fleur de sel
  • huile d’olive

Préparation :

  • Préparation de la pâte :

Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d’huile d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).

  • Préparation de la focaccia :

Quand la pâte a bien levée, la dégazer puis, étaler la pâte avec les mais en un disque épais ou en un large boudin aplatis, sur une plaque antiadhésive (ou une plaque bien huilée).
Repartir uniformément les tomates cerises sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède.
Au bout d’une heure, quand la focaccia est bien gonflée, arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
Saupoudrer d’un peu de fleur de sel.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C., ajouter un récipient d’eau dans le four (pour obtenir une pâte bien moelleuse).
Laisser cuire pendant environ 15 min. (surveiller la cuisson, elle ne doit pas dorer).
A la sortie du four, ciseler le basilic puis le repartir sur la focaccia encore chaude.
Arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
Servir tiède pour l’apéro.

Focaccia aux tomates cerises

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gridelle 09/07/2018 07:00

elle est très tentante cette jolie foccacia!

Catherine 31/03/2018 20:28

Excellent, merci pour cette recette qui nous a rapellé nos dernières vacances en Toscane.

Laurent 04/11/2017 09:44

Dans la foccacia traditionnel on rajoute une pomme de terre ecrase dans la preparation de la pate.

Tambouilleverte 02/12/2016 22:50

Elle donne envie cette focaccia ! je ne connaissais pas ça me donne envie de la faire !

gourmandisesdelo 20/11/2016 07:09

Elle à l'air bien moelleuse, j'adore

Laura 18/11/2016 17:23

Elle a l'air bien gonflée et trooop bonne !

Pupuce 15/11/2016 23:06

tu as du te regaler!

sotis 15/11/2016 15:20

très jolie cette focaccia!!! bisous

Marie L 15/11/2016 12:52

J'ai tellement vu passé de focaccia que celle-ci me rappelle qu'il faut réellement que je la teste en version "sans" Belle journée

la nonna 15/11/2016 10:34

c'est excellent et c'est joli en plus, bisous