Focaccia oignons et romarin

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une belle fougasse bien moelleuse que j'aime beaucoup servir avec un verre de vin rouge en apéro ou pour emporter en pique-nique.
J'en prépare toujours 2 à la fois et j'en congèle une car c'est un peu long à préparer.
C'est le genre de recette typique italienne, avec la focaccia aux tomates cerises et olives qu'on peut déguster en terrasse à Milan ou à Turin à partir de 18h pour l'apéitivo. 
Nostalgie quand tu nous tiens!

focaccia-oignon-romarin-fougasse-italie

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Ingrédients pour 2 foccacia :

  • 400g de farine
  • 1 sachet de 7g de levure du boulanger déshydratée
  • 5cl d’huile d’olive
  • 40cl d’eau tiède
  • 1 cuill. a café de sel

pour la garniture:

  • 2 oignons
  • 4 ou 5 brins de romarin
  • huile d’olive
  • fleur de sel

Préparation:
Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d’huile d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
Quand la pâte a bien levée, la dégazer, puis la partager en 2.
Huiler 2 plaques à pâtisserie.
Étaler les 2 boules de pâtes uniformément sur les plaques (pour avoir une forme régulière on peut utiliser des cercles à pâtisserie à bords hauts).
Peler les oignons puis les couper en fines lamelles. Effeuiller les brins de romarin.
Former des trous réguliers avec les doigts dans la pâte.
Recouvrir la foccacia de lamelles d’oignons et de feuilles de romarin.
Arroser généreusement d’huile d’olive.
Saupoudrer de fleur de sel.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Faire cuire dans un four préchauffé à 230°C. pendant 12 à 14 minutes.

Focaccia oignons et romarinFocaccia oignons et romarin

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Commenter cet article

Patty 06/01/2016 12:59

Squisito!!!!! Mamma mia!

Brie de Bamogoland 22/01/2015 18:44

je surkiffe !

Gourmandisesdelo 20/01/2015 15:47

Une foccacia maison il n'y a rien de meilleure

cecily 19/01/2015 13:36

à tester!

mary 16/01/2015 00:11

Mmmmh c'est trop trop bon !! Merci pour le partage de ta recette, je dois avouer que j'en achète souvent mais je ne me suis jamais lancée dans la préparation, va falloir que je m'y mettes :)

Penses-tu que je peux y rajouter des lardons pour ajouter un côté parfumé?

Cooking Julia 15/01/2015 23:52

Ca me donne faim!

My French Bakery 15/01/2015 19:52

Humm... elle me donne vraiment trop envie!

lucie 15/01/2015 12:12

Je t'en piquerais bien une belle part pour la déguster avec ma salade verte, miam

Emy 14/01/2015 22:53

On est des vrais fans de foccacia à la maison et celle aux oignons est vraiment la meilleure !! La tienne à l'air top, je garde de côté ! Merci pour le partage !

amour de cuisine 14/01/2015 20:08

ayant deja goûter a une recette de foccacia au romarin et oignons, je connais le délice, merci ma chère pour le partage.