Focaccia aux olives

Publié le par ptitecuisinedepauline

La cuisine italienne j'adore et les focaccias je ne peux y résister!
J'en prépare très souvent (aux olives, pesto, oignons, pugliese,...) pour servir en apéritif, ça me rappelle un peu les délicieux apéritivo milanais!

Focaccia aux olives

Ingrédients pour une grande foccacia:

  • 400g de farine
  • 1 sachet de 7g de levure du boulanger déshydratée
  • 10cl d’huile d’olive
  • 35cl d’eau tiède
  • 1 cuill. a café de sel
  • 180g d’olives vertes dénoyautées en persillade

Préparation :
Couper les olives en morceaux et réserver.
Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d’huile d’olive et les morceaux d’olives.et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
Quand la pâte a bien levée, la dégazer.
Verser la pâte sur une plaque de cuisson antiadhésive. Étaler grossièrement avec le dès d’une cuillère en bois.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Faire des petits trous dans les foccacias avec un doigt.
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C. pendant environ 15 minutes (surveiller la cuisson elle ne doit pas dorer).

Focaccia aux olives

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Publié dans Apéritifs, Boulangerie, Vegan

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rosie_line 01/11/2016 17:36

Bonjour,

Merci pour cette savoureuse recette. J' ai diminué un peu le liquide, ainsi que les olives et ajouté quelques herbes de Provence. Avec la levure fraîche, elle est énorme.


Belle soirée.

ptitecuisinedepauline 05/11/2016 12:37

Ravie que vous vous soyez régalés! La foccacia c'est devenu une de mes spécialités, j'en prépare pour tous mes apéros!

Cooking Julia 18/08/2016 18:03

Elle a l'air super bonne cette focaccia !

patricia 18/08/2016 16:31

magnifique bisous

sotis 18/08/2016 16:14

elle est top ta foccacia!!! bisous

gg ab 18/08/2016 07:51

elle est parfaite !! joliment alvéolée !! j'adore l'idée d'un apéro avec focaccia !!!! ;-)

Stéph (un dîner en provence) 17/08/2016 22:46

J'adore aussi ... un régal à l'apéro ! Bisous

La gourmandise de Violette 17/08/2016 21:59

hummm, fort appétissant

Patty 17/08/2016 18:37

Moi aussi j'adore les foccacias! Miam . Bisous!

LadyMilonguera 17/08/2016 16:07

Elle est bien belle ta focaccia !

Marie L 17/08/2016 12:21

J'en prendrai bien une tranche. Belle journée