Fougasse pizza

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne fougasse bien moelleuse pour l'apéro!

Fougasse pizza

Ingrédients pour une fougasse :

Pâte :

  • 400g de farine
  • 1 sachet de 7g de levure du boulanger déshydratée
  • 6cl d’huile d’olive
  • 30cl d’eau tiède
  • 1 cuill. a café de sel

Garniture :

  • 600g de tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuill. à café d’origan séché
  • 2 brins de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • 100g de gruyère râpé

Préparation :
     - Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, la levure  et le sel dans une jatte.
Former un puits et ajouter l’eau tiède au centre, mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter d’huile d’olive et pétrir à la main pendant 4 à 5 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever 30 min dans un endroit tiède (environ 25°C).
    - Préparation de la sauce tomates :
Peler les tomates (les tremper dans l’eau bouillante, elle se décollera facilement).
Émincer les oignons puis les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive
Ajouter lez tomates pelées et épépinées, laisser revenir pendant 5 à 10 min.
Ajouter le concentré de tomate, le laurier, le thym et l’origan. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à découvert, sur feux doux pendant environ 30 min. en mélangeant régulièrement pur éviter que ça attrape.
    - Préparation de la fougasse :
Quand la pâte a bien levée, la dégazer puis former un large boudin de pâte sur une plaque antia-dhésive (ou une plaque bien huilée).
Aplatir légèrement le boudin.
Faire des entailles avec la pointe d’un couteau et les écarter un peu avec les doigts pour former une jolie fougasse.
Couvrir avec un linge et laisser lever de nouveau pendant 2h dans un endroit tiède.
Recouvrir avec la sauce tomate puis saupoudrer de fromage râpé.
Laisser cuire pendant environ 15 min. (surveiller la cuisson, elle ne doit pas dorer).
Enfourner dans un four préchauffé à 230°C., ajouter un récipient d’eau dans le four (pour obtenir une pâte bien moelleuse).
Laisser cuire pendant environ 15 min. (surveiller la cuisson, elle ne doit pas dorer).

Fougasse pizzaFougasse pizza
Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Boulangerie, Apéritifs

Commenter cet article

patricia 02/12/2016 20:24

j'adore les fougasse bisous

Eileen 02/12/2016 17:00

Super idée !! Elle a l'air trop bonne !!

Josy et Chris 01/12/2016 20:04

hummm .... appétissante cette fougasse ! :)

ptitecuisinedepauline 02/12/2016 19:38

Merci :)

THIERRY 01/12/2016 17:15

Merci beaucoup pour cette recette, elle donne vraiment envie !

Marie L 01/12/2016 13:45

Très très belle !!

LadyMilonguera 01/12/2016 09:31

Vraiment très sympa cette fougasse pizza...