Bûche glacée vanille-caramel

Publié le par ptitecuisinedepauline

Si vous n'avez pas encore d'idée pour vos desserts de fêtes, voici une buche glacée délicieuse et très facile à faire. 
Je prépare toutes les préparations moi-même mais pour une version plus rapide on peut très bien utiliser des glaces, des meringues et des caramels mous tous prêts!

Bûche glacée vanille-caramel

Ingrédients pour 8 personnes:

Préparation :
Préparer un caramel à sec avec les 100g de caramel.
Dès qu’il est bien blond, l’étaler en fine couche sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser refroidir. Dès que le caramel est froid concasser la moitié pour former des brisures.
Conserver le reste pour la déco.
Couper les caramels mous en petits dès.
Sortir les glaces une dizaine de minutes à l’avance pour qu’elles se ramollissent un peu.

émietter grossièrement les meringues du bout des doigts.
Repartir les brisures de caramel au fond de la gouttière à buche.
Travailler la glace au caramel avec une cuillère pour la rendre malléable.
Déposer la glace au caramel dans la gouttière à buche et lisser la surface avec une spatule.
Recouvrir de morceaux de caramel mou.
Travailler la glace à la vanille avec une cuillère pour la rendre malléable.
Étaler la glace à la vanille dans la gouttière à buche en recouvrant celle au caramel.
Lisser la surface.
Recouvrir de brisures de meringues.
Travailler la glace à la crème brulée et la repartir dans la gouttière.
Bien lisser la surface et recouvrir avec les meringues restantes.
Couvrir de film étirable et laisser prendre au congélateur.
Avant de servir, démouler la bûche et décorer au dernier moment avec des meringues et des morceaux de caramels.

Attention la préparation doit se faire rapidement car les glace ne doivent pas fondre.

Bûche glacée vanille-caramel
Bûche glacée vanille-caramelBûche glacée vanille-caramel
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Commenter cet article

la nonna 21/12/2016 20:02

elle est trop belle

la cuisine de poupoule 21/12/2016 12:34

Miam miam très gourmande ta bûche
bonne journée
bises

patricia 21/12/2016 12:00

hummm, bisous

Marie L 21/12/2016 11:56

J'adore ses saveurs !! Belle journée