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Fondue de poireaux

Le mois de décembre est déjà là, alors on commence petit à petit à penser aux recettes de fêtes.
Ce weekend j’ai préparé une recette légère et délicieuse que je sers souvent en accompagnement de mes plats de fêtes : la fondue de poireaux. On la prépare souvent avec un peu de crème et de fromage mais personnellement je la préfère seulement avec un peu d’huile d’olive pour préserver la douceur des poireaux. Habituellement je la prépare dans une sauteuse mais cette fois j’ai utilisé le Maho Nabé (si vous me suivez sur Instagram je vous en ai parlé plusieurs fois). Et c’est tellement meilleur ! Le goût des poireaux est vraiment préservé et la cuisson plus rapide.

Fondue de poireaux

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 beaux poireaux bien blancs
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Préparation :

Nettoyer les poireaux, retirer la partie trop verte, puis les couper en fines lamelles.

Dans le Maho Nabé (ou une cocotte en fonte) faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter les poireaux.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.

Au bout de 15 min, ôter le couvercle et laisser cuire encore quelques minutes pour faire évaporer toute l’eau.
Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade râpée, mélanger.
Couvrir avec le couvercle, retirer du feu et mettre le Maho Nabé sur son socle pour laisser la cuisson se poursuivre doucement pendant une dizaine de minutes.
Si vous utilisez une cocotte classique, laisser cuire les poireaux à feu doux pendant encore une dizaine de minutes. 


Fondue de poireaux

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Kristine 06/01/2020 11:08

merci pour cette bonne recette et ce beau blog!à quel moment incorporer le vinaigre de cidre? merci