Perles du Japon à la noix de coco et épices

Publié le par ptitecuisinedepauline

De délicieuses petites verrines aux saveurs des îles.
Un dessert à servir en petites quantités car il est très assez sucré et peu vite devenir écoeurant!

Perles du Japon à la noix de coco et épices

 

Ingrédients pour 6 petites verrines :

  • 50g de perles du Japon
  • 25cl de lait de coco
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 20g de noix de coco râpé + 20g pour la déco
  • 25g de sucre muscovado
  • 1 gousse de vanille
  • 2 pincées de cannelle

Préparation :
Fendre la gousse de vanille et prélever les graines.
Porter à ébullition le lait de coco et le lait demi-écrémé, avec le sucre, la gousse et les graines de vanille, et la cannelle.
Ajouter les perles du Japon, sur le feu très doux et remuer.
Laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps.
Au bout de 10min de cuisson, ajouter 20g de noix de coco râpé.
Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les perles  soient tendres. La préparation épaissira en refroidissant. 

Éteindre le feu, couvrir et laisser tiédir.
Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir complètement puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Au dernier moment, saupoudrer avec le restant de noix de coco râpé.

Perles du Japon à la noix de coco et épices
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Géraldine 23/11/2013 22:32

J'adore ces petites perles délicates, je crois bien que j'en ai encore à la maison et ta recette me plait beaucoup je vais me laisser tenter je crois bien ;-)

Rosenoisettes 09/10/2013 20:37

C'est bien appétissant et très coloré, yuum!

Lou 06/10/2013 22:44

Merci pour la recette , à tester prochainement !

Carmencita 04/10/2013 21:22

jolie verrine, je n'en jamais cuisiné je n'y pense pas, bises

Yasminenass 04/10/2013 16:39

J'ai acheté des perles du japon sans les avoir encore utilisés du coup ta recette me fait de l'œil.

amandine 04/10/2013 15:14

Une jolie petite verrine

gourmandisesdelo 04/10/2013 10:47

Sympa cette recette, en tout cas très belle réalisation