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Tarte au sucre

Un spécialité du Nord de la France qui ressemble un peu à la fougasse d'Aigues Mortes (sans fleur d'oranger).
C'est dessert un peu sec donc mieux vaut la servir avec une boule de glace ou une salade de fruits ou alors la proposer pour le petit dejeuner ou un brunch.
La tarte ressemble un peu à une brioche bien moelleuse, nous avons beaucoup aimé !

Tarte au sucre

Ingrédients pour 8 personnes

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 25 g de sucre en poudre
  • 2 cuilll. à soupe de lait
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs

Garniture :

  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuill. à soupe de lait
  • 80 g de cassonade (ou de vergeoise)
  • 30 g de beurre

Préparation :
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la levure.
Faire fondre le beurre avec le lait à feu doux.
Incorporer le beurre fondu dans la farine, mélanger.
Ajouter les œufs uns à un en mélangeant pour obtenir une pâte molle et homogène.
Déposer la pâte sur une feuille papier de cuisson et l'étaler en un disque d'environ 30 cm avec le dos d'une cuillère en bois.
Couvrir d’une feuille de papier cuisson et laisser reposer 2 heures dans une pièce chaude.
Au bout de 2h, battre le jaune d’œuf en omelette avec le lait.
Piquer la pâte avec une fourchette, répartir le sucre dessus et verser la le mélange œuf/lait.
Repartir par dessus des noisettes de beurre.
Enfourner pendant 20 minutes, elle doit être légèrement dorée. ( J'ai un peu oublié la mienne dans le four donc elle a pris un petit coup de soleil ! )

Tarte au sucre

 

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L
Pour que cette tarte ne soit pas sèche il faut remplacer le lait par de la crème fraîche entière je suis originaire du nord et cette tarte est un délice mais très calorique pour la réussir il ne faut pas hésiter à la garnir de sucre, de crème et de beurre et là la boule de glace n'est pas nécessaire. Bonne soirée Béa
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P
Bonjour Béa, merci pour l'astuce ! Je testerai la prochaine fois.
Pauline
B
Ah ben je parlais justement de la tarte au sucre hier avec ma mère, elle cherchait une recette pour essayer ! Je vais lui transmettre la tienne :)
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M
Je n'ai jamais testé, elle fait pourtant bien envie la tienne ! bonne fin de journée,!
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C
Parfaite cette tarte au sucre ! mioum :)
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L
j'adore ça...elle est trop belle
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M
Très jolie cette tarte au sucre
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P
Elle est bien jolie cette tarte au sucre ^^
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L
Moi j'aime ces gâteaux tout simples mais si bons. Merci Pauline. Bisous
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L
Elle me fait bien envie ta tarte au sucre...
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@
merci pour cette recette de mon Nord natal
plutôt que du lait mettre de la crème
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