Raïta

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous emmène en Inde avec un des classique de la cuisine indienne : la raïta.
Un accompagnement à base de yaourt et de concombre, qui est servi en accompagnement des plats épicés pour en adoucir le goût.

Raïta

 

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • concombre
  • oignon
  • 300g de yoghourt (ou yaourts natures brassés)
  • 1/3 cuill. à café de cumin
  • sel

Préparation :
Peler le concombre puis le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines puis le râper (à l’aide d’un robot ou une râpe à légumes).
Mettre le concombre râpé dans une passoire, et laisser égoutter 10 min, presser pour bien l'essorer.
Hacher finement l'oignon et le mettre dans un grand bol.

Ajouter le concombre égoutté, les yaourts, le cumin, saler.

Bien mélanger.

Servir avec des naans, des samossas ou des crudités.

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Publié dans Apéritifs, Inde

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Doria 02/10/2017 11:49

C'est très frais été bien délicieux.
Bisous, Doria