Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Crème caramel

Un classique tellement bon !

Crème caramel

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 25cl de lait entier
  • 25cl de crème entière liquide
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 260g de sucre semoule

Préparation :
Dans une casserole préparer un caramel à sec avec 150g de sucre, dès qu’il est bien doré, le répartir dans des ramequins allant au four (type pyrex) et laisser durcir.
Verser le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille, gratter les graines et  les ajouter dans la casserole avec le lait.
Porter à ébullition, puis arrêter le feu.
Couvrir et laisser infuser pendant une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite la crème.
Battre les œufs avec le sucre sans les faire mousser puis mélanger les 2 préparations.
Retirer la gousse de vanille.
Verser la préparation sur le caramel.
Faire cuire au bain-marie à 180°C. pendant environ 30min.
Sortir du four, laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant min 1h.
Au moment de servir, passer un couteau tout autour des ramequins et retourner les crèmes sur une assiette pour les démouler.  

Crème caramel

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

W
Bonjour quel creme il faut?
Répondre
P
Bonsoir,
il faut de la crème entière liquide. J'avais oublié de le préciser! Bonne soirée. Pauline
M
Combien d'oeufs?
Répondre
P
Bonjour,
il faut 4 oeufs, je viens de modifier la recette...
C
Comme Blandine, j'aimerais connaître la dose de crème que l'on doit ajouter après l'étape où l'on laisse la vanille infuser.
Répondre
C
Merci !
Je viens par ailleurs de tester ta recette de clafoutis aux pommes : un délice :)
P
Bonjour, il y avait une erreur dans ma recette. Il faut 25cl de lait et 25cl de crème...
O
Delicieuuux!
Répondre
M
Elles ont l'air délicieuses ces petites crèmes au caramel. C'est un classique qui fait toujours son effet et personnellement, j'adore ça =) J'en profite pour vous féliciter pour votre blog que je viens de découvrir et que j'apprécie beaucoup ! Bises et très bon weekend.
Répondre
G
Un dessert que j'adore.
Très belle réussite
Répondre
C
Tes photos sont vraiment un régal pour les yeux tu sais. J'adore
Répondre
P
Merci Chrystel!
S
mmm trooop bonne tes cremes caramel j'aime beaucoup en preparer un classique comme tu dis
grosse bise ma belle
Répondre
C
Une bonne petite crème qui se mange tout seul, miam!!
Répondre
L
Un grand classique mais qu'est ce que c'est bon ! Bonne journée bises
Répondre