Tchoutchouka (Maroc)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette traditionnelle du maghreb qu'on aime beaucoup!

Tchoutchouka (Maroc)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts 

  • 1kg de tomates bien mûres 

  • 6 grosses gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • huile d’olive
  • sel
  • cumin 

  • paprika

Préparation :
Laver et sécher les poivrons et les déposer sur la grille du four pendant environ 30 min. en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau noircisse.
A la sortie du four, les enfermer dans un récipient hermétique ou un sac plastique et les laisser refroidir.
Dès qu’ils sont tièdes, les peler.
Les couper ensuite en petits dès.
Couper les tomates en petits dès en ôtant les pépins.
Émincer finement 5 gousses d’ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir l’ail émincé pendant 1 minute en remuant sans arrêt puis ajouter les poivrons et les tomates. Saler.
Laisser cuire à feu doux pendant au moins 40 min. (toute l’eau doit être évaporée). 

Ajouter enfin du cumin, du paprika et la dernière gousse d’ail pressée, laisser mijoter encore 5min.
Ciseler la coriandre.
Couper le feu et ajouter la coriandre et un filet d’huile d’olive.
Servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita.

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Isabelle 07/07/2016 14:06

C'est un plat que nous apprécions énormément à la maison. Bisous

mamie caillou 07/07/2016 12:44

il faut vraiment que je teste cette recette !

les petits plats de Béa 06/07/2016 21:40

Ca c'est une recette qui me plait beaucoup Je la ferai prochainement

Kayana 06/07/2016 18:25

Hum mais j'adore dis moi! ces couleurs sont super appétissantes!

Marie L 06/07/2016 12:06

De belles saveurs et de bons ingrédients. Belle journée

pholisophie 06/07/2016 07:49

Hum ! A tester d'urgence avec des légumes bien mûrs ! Bonne journée !

la nonna 06/07/2016 07:05

colorée et savoureuse, tout comme j'aime, bisous

christine 03/09/2014 21:03

Hummm!!! une recette bien colorée pleine de poivrons, j'adore!!! bonne soirée!

Recette tunisienne 03/09/2014 11:53

merci pour ce petit clin d’œil ;)

la Fourmi Elé 30/08/2014 19:05

C'est beau et bon! les couleurs sont si appétissantes que je m'en ferais bien une ou deux tartines!!