La p'tite cuisine de Pauline

Connaissez-vous les crozets, ces petites pâtes carrés savoyardes ? On peut les préparer nature, ou façon risotto de crozets. Personnellement j'aime bien les préparer en gratin, croziflette, en gratin de crozets au Beaufort ou gratin de crozets aux champignons ou ici avec des poireaux et du fromage à raclette.
C'est un plat nourrissant et facile à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 poireaux
• 250 g de crozets nature
• 150g de fromage à Raclette
• 1 gousse d’ail
• 50 cl de bouillon de légumes
• 50g de gruyère râpé
• 2 cuill. à soupe de crème épaisse
• Huile d’olive
• Sel
• poivre

Préparation :

• Préparation des poireaux :

Trier puis laver les poireaux puis les émincer en fines rondelles.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive, sur feu moyen, sans les faire colorer.
Baisser le feu, couvrir et laisser fondre 15 minutes.
Saler légèrement et poivrer.

• Préparation des crozets :

Porter à ébullition le bouillon de légumes.
Faire cuire les crozets dans le bouillon pendant 12 min.
Égoutter puis ajouter dans la poêle avec les poireaux.
Ajouter le gruyère râpé et la crème, mélanger.
Verser dans un plat à gratin.

• Préparation du gratin :

Repartir par-dessus le fromage à raclette coupé en tranches.
Enfourner pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir du four et servir avec une salade verte par exemple.