Crème caramel

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un classique tellement bon!

Crème caramel

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 25cl de lait entier
  • 25cl de crème 
  • 4 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 260g de sucre semoule

Préparation :
Dans une casserole préparer un caramel à sec avec 150g de sucre, dès qu’il est bien doré, le répartir dans des ramequins allant au four (type pyrex) et laisser durcir.
Verser le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille, gratter les graines et  les ajouter dans la casserole avec le lait.
Porter à ébullition, puis arrêter le feu.
Couvrir et laisser infuser pendant une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite la crème.
Battre les œufs avec le sucre sans les faire mousser puis mélanger les 2 préparations.
Retirer la gousse de vanille.
Verser la préparation sur le caramel.
Faire cuire au bain-marie à 180°C. pendant environ 30min.
Sortir du four, laisser tiédir puis placer au réfrigérateur pendant min 1h.
Au moment de servir, passer un couteau tout autour des ramequins et retourner les crèmes sur une assiette pour les démouler.  

Crème caramel
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Mimi 01/06/2014 14:55

Combien d'oeufs?

ptitecuisinedepauline 01/06/2014 18:50

Bonjour,
il faut 4 oeufs, je viens de modifier la recette...

Céline 17/04/2014 15:31

Comme Blandine, j'aimerais connaître la dose de crème que l'on doit ajouter après l'étape où l'on laisse la vanille infuser.

Céline 18/04/2014 01:42

Merci !
Je viens par ailleurs de tester ta recette de clafoutis aux pommes : un délice :)

ptitecuisinedepauline 17/04/2014 22:53

Bonjour, il y avait une erreur dans ma recette. Il faut 25cl de lait et 25cl de crème...

OumM.Anas 06/04/2014 23:40

Delicieuuux!

Maelle 05/04/2014 07:36

Elles ont l'air délicieuses ces petites crèmes au caramel. C'est un classique qui fait toujours son effet et personnellement, j'adore ça =) J'en profite pour vous féliciter pour votre blog que je viens de découvrir et que j'apprécie beaucoup ! Bises et très bon weekend.

Gourmandisesdelo 04/04/2014 10:23

Un dessert que j'adore.
Très belle réussite

Chrystel 03/04/2014 21:53

Tes photos sont vraiment un régal pour les yeux tu sais. J'adore

ptitecuisinedepauline 03/04/2014 22:15

Merci Chrystel!

samar 03/04/2014 20:32

mmm trooop bonne tes cremes caramel j'aime beaucoup en preparer un classique comme tu dis
grosse bise ma belle

c-line 03/04/2014 13:08

Une bonne petite crème qui se mange tout seul, miam!!

lolo 03/04/2014 09:03

Un grand classique mais qu'est ce que c'est bon ! Bonne journée bises

Malou 03/04/2014 07:33

Elle a l'air super bien réussi ta crème ! Et quand c'est bien réussi, c'est super bon ! ;)