Paëlla aux légumes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un peu de soleil malgré ce froid! Direction l'Espagne avec un semblant de paëlla en version végétarienne.
C'était vraiment très bon!

Paëlla aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de riz rond
  • 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 12 tomates cerises environ
  • 3 poivrons (1 jaune, 1 vert, 1 rouge)
  • 150g d’haricots verts (frais ou surgelés)
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 65 cl d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 2 doses de safran
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre

Préparation :
Préparer un bouillon en mélangeant le cube de bouillon dans de l’eau bouillante et réserver au chaud.
Peler et émincer l’oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faire revenir l’oignon pendant environ 5 min. à feu doux.
Pendant ce temps émincer les poivrons en lamelles.
Couper les haricots en gros morceaux.
Ajouter ensuite les poivrons et les haricots dans la sauteuse, poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter ensuite les tomates cerises couper en 2, laisser cuire encore 15 minutes.
Ajouter le riz, les feuilles de laurier, la gousse d’ail pressée et laisser revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon, le safran, saler poivrer.
Porter le mélange à ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faire blanchir les petits pois pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter puis les plonger dans un grand bol d’eau glacée. Égoutter.

Ajouter ensuite les petits pois dans la sauteuse.
Rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson encore 5 minutes environ. (il faut que toute l'eau ai été absorbée par le riz).
Servir bien chaud.

Paëlla aux légumesPaëlla aux légumes
Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

claude 07/12/2015 11:49

ca me plait! ce sera parfait pour notre journée sans viande!

patricia 06/12/2015 17:13

wa !!! j'adore trop belle bisous

Not Parisienne 05/12/2015 08:19

Très bonne idée de la faire en version végé, j'aime beaucoup!!

les tentations de choune 03/12/2015 22:03

Super sympas ! Je sens que je vais bien apprécier !

Maiwenn 03/12/2015 21:07

De temps en temps, ça fait du bien d'oublier la viande ! Un joli petit plat haut en couleurs et en saveurs ! bonne soirée Pauline !

Aux délices du palais 03/12/2015 20:42

Mon plat préféré, j'adore ta version ☺

nadia 03/12/2015 12:54

miam miam !!!

La tendresse en cuisine 03/12/2015 12:48

Super recette Pauline, merci pour ce partage que j'aime beaucoup !

Marie L 03/12/2015 12:09

Merci pour cette recette. La version "végétarienne" je vais pouvoir la faire pour toute la famille, sans le bouillon car il contient de l’œuf ou du céleri.

ptitecuisinedepauline 03/12/2015 12:18

De rien! Vous pouvez tout à fait utiliser un bouillon de légumes maison si vous ne voulez pas utiliser les "cubes". J'utilise des cubes bio qui ne contiennent pas d'oeuf pas contre il y a effectivement du céleri.
Bonne journée

Mes livres 03/12/2015 11:20

Un plat ensoleillé bien agréable par ce temps gris!