Curry de légumes (Inde)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous emmène encore en Inde avec un plat mijoté, bien réconfortant pour l'hver, et vegan: un curry de légumes.
Accompagné de riz blanc c'est vraiment délicieux!

Curry de légumes (Inde)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 pommes de terre
  • 1 petite patate douce
  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • 1/2 choux fleur
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 cuill. à soupe de curry
  • 1 cuill. à soupe de garam masala
  • Sel
  • huile de coco

Préparation:
Peler les pommes de terre, les carottes et la patate douce puis les couper en gros cubes. Laver la courgette la couper en gros cubes.
Faire cuire les légumes dans un cuits vapeur pendant 20 minutes environ.
Séparer les fleurettes du chou-fleur et faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, peler puis émincer l’oignon et puis le faire revenir à feu doux dans une cocotte avec une cuillère d’huile de coco.
Lorsqu’il est tendre, ajouter le jus de citron vert, les épices et le lait de coco.
Faire revenir le tout à feu très doux pendant environ environ dix minutes.
Ajouter ensuite les légumes et mélanger.
Couvrir et laissez mijoter environ vingt minutes.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir accompagné de riz basmati. 

Curry de légumes (Inde)
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Cooking Julia 13/02/2016 08:13

C'est trop bon ça !! Bon week-end Pauline, bises

Maiwenn 12/02/2016 15:28

Patate douce et lait de coco, ta recette est pour moi !

valou 11/02/2016 20:39

Quel beau voyage culinaire..merci pour ce partage...

BIses.Valou.

sherazade 11/02/2016 16:00

Bonjour,

J'aime beaucoup cette recette...
Délicieuse.
Merci

www.lesjoyauxdesherazade.com

Stéph (un dîner en provence) 11/02/2016 13:26

On fait dans l'exotisme toutes les 2 aujourd'hui lol !! Superbe ton curry ton légumes. Bisous Pauline

La tendresse en cuisine 11/02/2016 12:01

Une bien jolie recette que j'adopte à fond. Merci Pauline, gros bisous

Patty 11/02/2016 11:15

Miammmmm!!! Il faut que je fasse cette recette! Je la mets de côté . Bises!

patricia 11/02/2016 09:47

j'aime bisous