Curry de lentilles corail au lait de coco (Inde)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un plat végétarien pour voyager du côté de l'Inde.
Avec ce temps morose on a bien besoin d'un peu d'évasion!

Curry de lentilles corail au lait de coco (Inde)

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de lentilles corail

  • 1 oignon

  • 500g de tomates
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 cuill. à café de curry

  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive

  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Préparation :
Rincer les lentilles puis les égoutter.
Peler les tomates après les avoir ébouillanté pendant 1 minute.
Ôter les graines des tomates puis les couper en petits morceaux.
Peler puis émincer finement l’oignon.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé.
Quand les oignons sont fondus, ajouter le curry, mélanger.
Ajouter les lentilles puis les tomates concassées et enfin le lait de coco et la gousse d’ail pressée.
Ajouter un verre d’eau.
Laisser mijoter à feu doux environ 30min.
Servir avec du riz basmati.

Curry de lentilles corail au lait de coco (Inde)
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LadyMilonguera 09/12/2014 23:17

Avec du lait de coco, je tenterais bien...

Cooking Julia 19/11/2014 07:28

Miam, tout ce que j'aime !

Syl 17/11/2014 17:42

J'adore !!!
@+++

nat@cha 17/11/2014 14:16

ce sont des saveurs que j'adore, surtout en cette saison tristounette !

sam 17/11/2014 09:39

Recette parfaite pour la végétarienne que je suis et adoratrice des lentilles corail et du lait de coco...
Très belle journée

Not Parisienne 17/11/2014 09:38

Tout a fait le genre de plats que j'aime faire regulièrement!!

Au palmarès de la gourmandise 17/11/2014 08:45

Je garde ta recette sous le coude Pauline! je ne vais pas tarder à la faire! bises et belle semaine