De délicieux petits flans à servir en entrée avec une salade de roquette. Ils se dégustent tièdes ou froids. Ingrédients pour 4 personnes: Flans au parmesan : 30 cl de crème liquide 10g de maïzena délayée dans un peu d'eau 100g de parmesan râpé 2 oeufs...
Le vendredi c'est le jour du poisson, alors voici une variante du traditionnel gratin parmentier, au poisson ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre Lait (quantité suffisante pour une texture onctueuse de la purée) 400g de dos de cabillaud...
Une autre façon d'agrémenter le poulet, en version sucré-salé. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 2 cuill. à soupe de miel 3 cuill. à soupe de jus de citron 3 cuill. à soupe de sauce soja 1 gousse d’ail sel, poivre Préparation : Peler...
Un peu de légèreté avec cette recette de wok de navets laqués au miel et au soja, une recette à consonance asiatique ! C'est pas beau toutes ces couleurs ? Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de navets (classiques ou de couleurs) 1 cuill. à café de miel...
Un délicieux smoothie, pour être en forme dès le matin ! Pour donner un peu de "peps" à ce smoothie, j'ajoute des baies de goji, qui serait le fruit le plus nutritif et le plus antioxydant au monde ! Ingrédients pour 2 verres : ½ mangue 1 poignée de framboise...
Aujourd'hui je vous livre encore une recette de famille: le gratin vauclusien. C'est en fait un tian de courgettes et de tomates avec une persillade. Je fais très souvent cette recette surtout en été parce que c'est facile, rapide à préparer et ça accompagne...
Ce weekend j'étais invité chez des amis et comme d'habitude j'étais chargée de réaliser le cocktail ! Je réalise souvent ce cocktail parce qu'il a un succès fou et qu'on me le réclame toujours ! Ingrédients pour 20 personnes : 3l de jus de fraises 1l...
Ça y est la saison des pêches a commencé alors j'en ai profité pour réaliser un sorbet à la pêche blanche ! Ingrédients pour 3/4 de litre de sorbet : 8 belles pêches blanches bien mûres 60g de sucre 25 cl d’eau Jus d’1/2 citron Préparation : Bien nettoyer...
Des petits biscuits italiens, délicieux, entre la meringue et le macaron. Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de noisettes mondées 250 g d'amandes mondées 300 g de sucre glace 3 blancs d'oeuf Préparation : Préchauffer le four à 170°C. Hacher grossièrement...
Une recette épicée pour voyager entre les îles et le Maghreb. Ingrédients pour 4 personnes : 500g de sauté de poulet (ou 5 escalopes) 500ml de lait de coco 1 oignon 1 cuill. à café de raz el hanout 10cl de vin blanc 3 cuill. à soupe d’huile d’olive sel...
Aujourd'hui je vous propose des rillettes de harengs, personnellement je ne suis pas fan du tout car je n'aime pas les harengs, par contre chez moi tout le monde a aimé... Ingrédients pour un petit bol : 200g de filets de harengs fumés au naturel 1 échalote...
Un bonne tarte toute simple qui se mange aussi bien froide que chaude. Des courgettes, du fromage de chèvre, de l'origan et c'est presque tout ! Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée 1 kg de courgettes 150g de bûche de chèvre origan séché huile d’olive...
Tout simplement une tuerie ce fondant au chocolat ! Ingrédients pour 6 personnes : 200g de chocolat noir à pâtisser 125g de beurre 5 oeufs 125g de sucre en poudre 125g poudre d'amandes 1 cuill. à soupe de farine Préparation : Faire fondre le chocolat...
Pour prolonger un peu les vacances, aujourd'hui c'est sorbet à l'orange. Ingrédients pour 1l : 15 belles oranges environ (ou 900 ml de jus d’orange pressé) 100 g de sucre 2 blancs d’œufs Préparation : Presser les oranges et filtrer le jus au chinois pour...
Après plusieurs recettes de gourmandises, il est grand temps de proposer une recette un peu plus light ! Donc aujourd'hui je vous propose une entrée toute en fraicheur : des courgettes marinées au basilic. Les courgettes crues ça change un peu et c'est...
Une boisson surprenante que j'ai découvert au Sri Lanka, avant ça je n'aurai jamais pensé consommer l'avocat en boisson. C'est assez spécial mais moi j'aime bien... Ingrédients pour 2 personnes : 2 avocats bien mûrs 4 cuill. à soupe de sucre fin 1/2l...
Un plat de nouilles tout simple pour le nouvel an chinois. Ingrédients pour 4 personnes : 300g de nouilles de riz 1 poivron jaune 1 poivron rouge 25g de champignons noir asiatique séchés 200ml de lait de coco jus d’1/2 citron vert 1 gousse d’ail 1 petit...
Une entrée légère et toute simple ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites courgettes huile d’olive 1/2 jus de citron poivre noir du moulin fleur de sel un petit bouquet de menthe 1 gousse d’ail Préparation : Presser la gousse d’ail. Laisser puis ciseler...
On continu avec cette fois-ci des truffes pralinées. Ingrédients pour une vingtaine de truffes : 200 gr de chocolat noir de bonne qualité 10 cl de crème fraîche entière 3 cuill. à soupe de pâte pralinée amande 50g de poudre d’amande Préparation : Casser...
Un délicieux risotto bien parfumé aux saveurs de l'Italie. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz Arborio 2 petites courgettes 10 tomates séchées 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1l de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc 2 feuilles de laurier Quelques...
Comme vous avez pu le remarquer j'adore les cèpes, et en poêlée c'est comme ça que je les préfère. Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de cèpes 3 cuill. à soupe d'huile 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil Sel, poivre Préparation : Couper les queues des...
Une salade de fruits exotiques que j'adore, pour faire digérer après les fêtes ! Ingrédients pour 6 personnes 1 gros ananas 2 mangues mûres à point 3 fruits de la passion 1 cuill. à soupe de sucre Muscovado (ou de sucre roux de canne) Préparation : Parer...
Une belle assiette de pâtes bien parfumée, un de mes plats préférés ! Ingrédients pour 4 personnes : 6 poivrons (rouges, verts, orange, jaunes) 3 gousses d’ail huile d’olive sel, poivre 500g de tagliatelles (ou spaghetti, spaghettini,…) Préparation :...
Les fêtes arrivent à grands pas, moins d'un mois déja alors voici quelques idées pour ceux qui veulent se lancer dans la réalisation de cadeaux gourmands (biscuits, friandises, chocolats, rhum arrangés,...) BISCUITS & BREDELE Boules aux pignons Biscotti...
Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir et l’envie furieuse d’en réaliser quelques-uns. Je vous souhaite d’aimer ce qu’il faut aimer et d’oublier ce qu’il faut oublier. Je vous souhaite des passions, je vous souhaite des silences. Je vous souhaite...
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