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Parce qu'il n'y a as qu'en été qu'on peut préparer des clafoutis ! Cette version automnale aux pommes, parfumé d'une pointe de "Calva" a toujours beaucoup de succès. Ingrédients pour 6 personnes : 4 ou 5 pommes 160g de sucre en poudre 100g de farine 3...
Une belle tarte briochée aux pommes pour le goûter du mercredi. C'est un peu long à préparer mais elle fait beaucoup d'effet ! Ingrédients pour 6 personnes : Pâte à brioche : 250g de farine 1 sachet de levure de boulanger 10cl de lait 50g de beurre 2...
Une recette typique du sud Languedoc vraiment délicieuse. Habituellement elle se réalise avec des poulpes mais comme c'est quelque chose qui me dégoûte vraiment (encore plus à cusiner qu'à manger) je les réalise avec des encornets et c'est parfait. Ingrédients...
Le tian de légumes c'est un incontournable de la cuisine provençale. C'est un plat d'été mais j'ai voulu le revisiter en version hivernale avec des pommes de terre et de la courge butternut. Et pour une version plus gourmande et consistante j'y ai rajouté...
Une jolie entrée raffinée pour les fêtes : un velouté de cèpes surmonté d’une chantilly salée à la Raclette et d’une tuile dentelle de Raclette. De quoi attirer tous les wahou de vos convives ! Ingrédients pour 4 personnes : 600g de cèpes 3 échalotes...
De délicieux feuilletés aux morilles, une entrée festive, très facile à préparer. Servies avec une salade de mâche à l'huile de truffe c'est un régal ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâte feuilletée 50 g de morilles sèches 1 échalote 40 g de...
Une petite entrée festive pour le réveillon du jour de l’An en petit comité : une crème de chou-fleur aux truffes ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau chou-fleur 1 cube de bouillon de légumes 20cl de crème semi épaisse 1 bocal de brisures de truffes...
Les pancakes, j'adore ça ! On peut les déguster au petit déjeuner comme les américains, pour un brunch, ou même pour le goûter... Et arrosés d'une bonne dose de sirop d'érable, c'est juste irrésistible !!! Ingrédients pour une douzaine de pancakes : 200...
Une recette que j'ai découvert dans un restaurant Thaï et que je n'ai pu m'empêcher de refaire tellement c'était bon ! Ingrédients pour 2 personnes : 400 ml de lait de coco 2 bananes 1 pincée de sel 30 g de sucre 2 gousses de vanille feuilles de menthe...
Un des mariages que je préfère en pâtisserie c'est l'alliance noix et miel. C'est si doux et gourmands ! J'avais de belles noix du Périgord et du bon miel de lavande alors j'ai préparé de jolies tartelettes aux noix. La recette est toute simple et croyez...
Un bon plat de pâtes généreux comme en Italie ! Ultra savoureux et prêt en quelques minutes. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tagliatelles 300 g de gorgonzola 20 cl de crème liquide parseman Préparation : Faire cuire les tagliatelles dans une casserole...
Aujourd’hui j’ai préparé un bon goûter ultra réconfortant, à déguster avec une tasse de thé ! Je me suis inspirée de la recette de la tourte des Pyrénées aux myrtilles mais j’ai remplacé ces derniers par de belles pommes AOP du Limousin. Ingrédients pour...
Une tarte toute simple de saison aux girolles. Si on a la chance de pouvoir ramasser des girolles dans les bois c'est le top, mais sinon on peut aussi utiliser des girolles surgelées. Ingrédients pour 6 personnes ( 1 tarte ou 6 tartelettes ) : 1 pâte...
C’est la pleine saison des figues, elle est si courte qu’il faut en profiter ! Pour ce midi j’ai fait des petites tartelettes toutes simples. Ingrédients pour 4 tartelettes : 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce) 600g de figues mûres à point sucre...
En été, j'aime tellement préparer de belles tartes avec les bons fruits d'été gorgés de soleil ! Comme avec cette chaleur, allumer le four n'est pas forcément une bonne idée, je les prépare de bonne heure le matin. Ingrédients pour 6 personnes : Pâte...
Avec la chaleur de ces derniers jours je n'ai pas pu résister à l'idée de ressortir ma sorbetière ! Alors pour mon premier sorbet de l'année je vous propose un délicieux sorbet au citron. Ingrédients p our 3/4 de litre de sorbet : 8 "gros" citrons très...
Une tarte bien complète qui, accompagnée d'une salade, est parfaite, pour le repas du soir. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 2 tomates 1 boite de 150g thon au naturel 50g de gruyère râpé 3 œufs 10cl de lait sel poivre moutarde Préparation...
Une recette regressive aujourd'hui, de jolies madeleines au léger goût d'amande, un délice ! Ingrédients pour 12 madeleines : 4 œufs 125g de sucre 125g de farine 1 sachet de levure chimique 125g de beurre 2 gouttes d’arôme d’amande amère Préparation :...
Une jolie tarte fine aux légumes et au fromage de chèvre frais pour fêter l'arrivée du mois de mai. C'est facile à faire et ne nécessite pas beaucoup de cuisson, et elles font beaucoup d'effet ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre...
Encore une recette du placard, un des plus grands classiques de la cuisine française : le gratin dauphinois ! Et puis avec les températures qui se sont rafraichies, c'est un bon plat réconfortant. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre...
Direction ma belle Savoie qui me manque temps avec cette revisite de la pizza en version savoyarde à base, vous vous en doutez, de fromage ! C'est certes pas très light mais tellement bon ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à pizza 20 cl de crème...
Le crumble dessert anglosaxon qui est devenu un grand classique des desserts français ! Pommes, poires,... il est déclinable avec tous les fruits de saison. Mais personnellement c'est le traditionnel aux pommes que je préfère. Ingrédients pour 6 personnes...
On commence la semaine et le mois avec une jolie petite salade fraicheur sucrée salée. Des produits de saison : de la mâche, de l'avocat, de la mangue et des crevettes pour une salade complète saine et délicieuse. Ingrédients pour 2 personnes : 100g de...
Les topinambours j'adore ça ! Simplement rôtis au four ou en purée, c'est délicieux et puis ça change un peu des légumes d'hiver classiques. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de topinambours 2 gousses d’ail ½ bouquet de persil huile d'olive Gros sel...
Après les crêpes nature au lait d'amande d'hier, je vous propose une nouvelle recette de crêpes au lait d'amande parfumée à l'amande amère garnies de poires sautées au miel. Une recette healthy, sans lactose et très gourmande ! Ingrédients pour environ...
