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Top articles

  • Boulgour aux légumes du soleil

    30 avril 2013 ( #Légumes et accompagnements )

    Un plat tout en couleur qui change un peu du riz et des pâtes ! Ingrédients pour 4 personnes : 200g de boulgour 1 oignon 1 courgette 1 tomate 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1/2 cube de bouillon de légume 1 cuill. à café de concentré de tomates huile d'olive...

  • Mousse au citron

    23 avril 2013 ( #Mousses - glaces - crèmes -... )

    Une délicieuse petite mousse au citron toute simple et avec peu d'ingrédients. J'accompagne souvent cette mousse de fraises préparées en salade avec un peu de sucre, c'est un dessert tout en fraîcheur ! Ingrédients pour 4 personnes : 20 cl de crème liquide...

  • Filets de cabillaud sauce citronnée

    12 avril 2013 ( #Poissons et crustacés )

    Un plat de poisson bien parfumé ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de cabillaud 1 noix de beurre 1/2 c. à soupe de moutarde fine 1/2 jus de citron 20 cl de crème liquide sel quelques brins de ciboulette laurier, fenouil Préparation : - Préparer...

  • Amaretti (ou macarons siciliens)

    11 avril 2013 ( #Biscuits )

    Des petites gourmandises inspirées des fameux petits biscuits italiens que j'adore: les Amaretti di Voltagio ! Ingrédients pour une trentaine d’amaretti : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace (+ 50g pour saupoudrer les amaretti) 2 blancs d’oeufs...

  • Panna cotta aux lait d'amandes et myrtilles

    04 avril 2013 ( #Mousses - glaces - crèmes -... )

    On continu avec des desserts faciles et légers, avec une délicieuse recette de panna cotta aux myrtilles. Pour changer un peu, j'ai mis moitié lait d'amande, moitié lait de vache, mais on peut tout à fait réaliser cette recette uniquement avec du lait...

  • Mousse au chocolat au lait (au siphon)

    01 avril 2013 ( #Mousses - glaces - crèmes -... )

    Une mousse au chocolat toute simple que je fais toute les années pour utiliser les restes de chocolats de Pâques ! Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de chocolat au lait 30 cl de crème liquide 5 cl de lait Préparation : Hacher le chocolat à l'aide d'un...

  • Crêpes à la béchamel et au jambon

    22 mars 2013 ( #Tartes salées - quiches - pizzas )

    De bonnes crêpes fourrées avec une garniture à la béchamel et au jambon. Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à crêpes classique (pour environ 12 crêpes) : 250 g de farine 4 oeufs 50 cl de lait 1 grosse noix de beurre 1/2 cuillère à café de sel Sauce béchamel...

  • Moelleux au chocolat blanc et framboises

    14 mars 2013 ( #Cakes et gâteaux )

    Un gâteau moelleux ou la légère acidité de la framboise contraste bien avec le sucré du chocolat blanc... un délice ! Je réalise souvent ce moelleux dans des petits moules individuels, mais on peut bien évidemment le réaliser dans un moule à gâteau ordinaire...

  • Bananes flambées au rhum

    12 mars 2013 ( #Fruits )

    Un dessert tout simple à préparer à la dernière minute. C'est également un moyen de cuisiner des bananes un peu trop mûres qui trainent au fond du compotier ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes 5 cl de rhum brun 3 cuill. à soupe de sucre roux 40...

  • Petits gâteaux fourrés à la framboise

    06 mars 2013 ( #Muffins - financiers - madeleines -... )

    Des petits gâteaux, très moelleux et très facile pour le goûter du mercredi ! Réalisés avec une bonne confiture artisanale c'est encore meilleur ! Ingrédients pour une douzaine de gâteaux : 1 pot de yaourt 3 pots de farine 1 pot et demi pot de sucre 3...

  • Rouille

    27 février 2013 ( #Sauces & Condiments )

    Comme plusieurs personnes me l'ont demandé, voici la recette de la rouille. Une bonne rouille pour accompagner une soupe de poisson ou pour tartiner sur des toasts pour l'apéro ! Ingrédients : 1 jaune d'oeuf 20 cl d'huile 2 gousses d'ail 1 cuill. à café...

  • Muffins confiture de lait et noisettes

    18 février 2013 ( #Muffins - financiers - madeleines -... )

    Il y a un petit moment que je n'ai pas publié de recette de muffins, alors en voici une très très gourmande avec de la confiture de lait ! Ingrédients pour 6 gros muffins : 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs 100 g de sucre...

  • Brioche perdue à partager

    08 février 2013 ( #Autres desserts )

    En ce période de Chandeleur, voici une recette de "pain perdu", plus présentable et qui peut se préparer à l'avance que le traditionnel pain perdu ! Ingrédients (pour un moule à cake) 1 brioche de 500g environ 4 oeufs 25 cl de crème liquide 25 cl de lait...

  • Muffins à la banane, cœur de nutella

    05 février 2013 ( #Muffins - financiers - madeleines -... )

    De délicieux muffins bien moelleux... une tuerie ! Ingrédients pour une dizaine de muffins: 2 bananes bien mûres 2 oeufs 80 g de beurre ramolli 70 g de sucre roux 150 g de farine 2 cuill. à café de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Nutella...

  • Tartiflette savoyarde

    25 janvier 2013 ( #Plats complets )

    Une bonne recette de montagne, bien de saison ! Ingrédients pour 4 personnes 1,3 kg de pommes de terre 200 g de lardons fumés 2 beaux oignons 1 reblochon d’environ 400g 20cl de vin blanc sec 1 cuill. à soupe d’huile sel, poivre beurre Préparation : Peler...

  • Poulet mijoté à la bière et à la moutarde

    17 janvier 2013 ( #Viandes )

    Un joli plat réconfortant, pour l'hiver. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Paprikas, et j''ai été intrigué par ce plat original car je n'avais jamais cuisiné de la bière. J'ai fais quelques petites modifications mais presque rien! Et au final on...

  • Ecrasé de pommes de terre aux noix

    10 janvier 2013 ( #Légumes et accompagnements )

    Un délicieux écrasé de pommes de terre aux noix, pour servir en accompagnement d'une viande grillée ou de poisson. C'est délicieux, original et très simple à faire ! Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre 50 g de cerneaux de noix 2 cuill....

  • Risotto à la truffe

    03 janvier 2013 ( #Riz - pâtes - céréales -... )

    Comme promis, voici la recette du risotto aux truffes que j'ai réalisé pour le Jour de l'an. Pour renforcer le goût de la truffe, j'ai ajouté une petite cuillère de vinaigre à la truffe. L'ajout du vinaigre est facultatif, mais ça donne un petit goût...

  • Mini cannelés au Roquefort et aux noix

    30 décembre 2012 ( #Apéritifs )

    Voila la suite des mes apéritifs de Noël, de délicieuses petites bouchées au bleu et aux noix, parfait pour l'apéritf. Demain je continuerai avec des recettes pour l'apéritif pour le jour de l'an avec des feuilletés au saumon. Ingrédients pour environ...

  • Cookies au chocolat blanc et framboises

    04 décembre 2012 ( #Biscuits )

    De jolis petits cookies originaux, que j'ai réalisé avec les délicieuses framboises déshydratées. Ingrédients pour une vingtaine de cookies: 125 g de beurre 80 g de sucre roux 1 oeuf 175 g de farine 1 cuill. à café de levure 1 pincée de sel 100 g de chocolat...

  • "Risotto" de crozets aux chanterelles

    03 décembre 2012 ( #Riz - pâtes - céréales -... )

    Un plat d'automne savoureux, pour changer un peu du traditionnel risotto ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crozets au sarrazin 300 g de chanterelles 1 oignon 20 cl de vin blanc sec 60 cl de bouillon de légumes (1 cube de bouillon et 60cl d’eau)...

  • Poisson au vin blanc

    28 novembre 2012 ( #Poissons et crustacés )

    Une recette que ma mère nous faisait souvent quand j'étais petite et que j'adore encore maintenant ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud (ou de merlu) 2 oignons 2 cuill. à soupe d'huile d’olive 1 petite boite de concentré de tomates 2...

  • Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes

    22 novembre 2012 ( #Légumes et accompagnements )

    Un acompagnement simple et bien parfumé ! Ne pas hésiter à utiliser une huile d'olive de bonne qualité pour donner toute sa saveur à ce plat. Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de pommes de terres 10cl d’huile d’olive fleur de sel 1 petit bouquet de persil...

  • Mille feuilles de chèvre et confit d'oignons

    21 novembre 2012 ( #Entrées )

    Une recette très simple, qui fait beaucoup d'effet, mais surtout délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 1 bûche de chèvre frais 4 oignons 1 cuill. à soupe rase de miel Huile d’olive Fleur de sel Poivre Préparation : Peler puis...

  • Pain de campagne

    09 novembre 2012 ( #Boulangerie )

    Un bon pain de campagne maison, sans machine à pain. Ingrédients pour un gros pain : 500g de farine semi-complète 10 g de levure de boulanger 1cuillère à café de sel fin 20cl d'eau tiède Préparation : Diluer la levure dans 3 cuill. à soupe d'eau tiède....