14 Décembre 2014
APERITIFS
Bouchées de polenta saveurs méditerranéennes
Brochettes des crevettes à l’ananas
Crevettes marinées à l'huile d'olive et au citron
Feuilletés apéritifs au saumon
Millefeuilles de betteraves au fromage frais
Mini cannelés au Roquefort et aux noix
Mousse de carottes et tuiles de parmesan
Panna cotta foie gras, truffe et confit d'oignon
Roulés de jambon de Parme à la brousse
Sablés au pecorino, tomates séchées et basilic
Sablés apéritif au parmesan et piment d’Espelette
Velouté de champignons de Paris et tuiles de parmesan
Velouté de choux fleur et sa chips de jambon de Parme
Velouté de marrons au foie gras
Velouté froid de petits pois à la menthe
ENTREES
Asperges gratinées au parmesan, morilles et œufs pochés
Mille feuilles de chèvre et confit d'oignons
Panna cotta au foie gras truffée et son confit d'oignon
Velouté de butternut et chips de jambon Belloga
Velouté de cèpes aux noisettes, chips de viande séchée
Velouté de marrons au foie gras
Tartare d'avocat au tourteau et homard
Tartes fines aux cèpes et chips de jambon Bellota
Terrine de foie gras à l'armagnac
PLATS ET ACCOMPAGNEMENTS
Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes
Ecrasé de pommes de terre aux morilles
Magret de canard, sauce au poivre
Noix de Saint-Jacques aux truffes, fondue de poireaux
"Risotto" de crozets aux chanterelles
DESSERTS
Bûche au chocolat blanc et framboises
Poires pochées au miel et aux épices
BISCUITS ET CADEAUX GOURMANDS
Amaretti (ou macarons siciliens)
Biscuits craquelés tout chocolat
Cookies au chocolat blanc et framboises
Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pralines et chocolat blanc
Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pralines et chocolat blanc
Etoiles à la cannelle zimtsterne
Macarons rustiques aux amandes
Mendiants au chocolat noir et lait
Petits sablés aux fruits rouges
Petits sablés aux oranges confites
Sablés à l'huile d'olive et au miel
Sablés au citron et à l'huile d'olive
Sablés aux biscuits roses de Reims
Truffes au chocolat blanc et noix de coco
Truffes au chocolat noir et caramel au beurre salé
Truffes pralinées au chocolat noir
Tuiles aux amandes et au jus d'orange
BOISSONS
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