La p'tite cuisine de Pauline

APERITIFS

A TARTINER

• 
Artichaunade  
• Caviar d’artichauts  
• Caviar d’aubergines  
• Caviar de tomates séchées
  
• Guacamole 
• Houmos 
• Houmos de fèves
• Houmos d’haricots rouges 
• Houmos de haricots blancs  
• 
Poichichade
• Poivronade
• Skordalia (ou purée à l'ail)
• Tapenade d'olives noires
• Tartinade apéritive à l’amande et au safran 
• Tartinade de tomates séchées au basilic  
• Tartinade petits pois - menthe
• Trio de tartinades provençales

BOUCHÉES

• Falafels libanais 

AUTRES

• Cèpes à l'huile
• Foccacia aux olives
• Foccacia oignons et romarin  
• Foccacia pugliese aux tomates et olives
• Fougasse aux légumes grillés
• Fougasse aux olives
• Graines de courges grillées au sel
• Olives vertes à la sicilienne
• Pan con tomate
• Patatas bravas 
• Pois chiche au cumin 
• Tartines de tomates au basilic
• Tartines mexicaines avocat tomates 
• Tomates cerises confites à l'huile
• 
Tomates cerises d'amour
• Tomates séchées à l'huile 

ENTRÉES

SALADES

• Légumes du soleil rôtis  
• Panzanella 
• Salade acidulée roquette, céleri, endive, pomme
• Salade colorée de petits pois
• Salade d'hiver au chou-fleur et avocat
• Salade de chou rouge et carottes
• Salade de légumes grillés 
• Salade de pommes de terre à la tapenade et basilic
• Salade lyonnaise végétarienne
• Salade mexicaine
• Tchoutchouka 

SALADE DE RIZ, PÂTES ET AUTRES CÉRÉALES 

• Salade complète quinoa, lentilles, avocat 
• Salade d’automne quinoa, potimarron et châtaignes
• Salade d’épeautre à la provençale  
• Salade de quinoa aux lentilles corail
 
• Salade de quinoa façon taboulé
• Salade de risetti au basilic 
• Salade de riz aux légumes 
• Salade de riz aux lentilles  
• Salade de riz "mexicaine"
• Taboulé à l’orientale
• Taboulé de boulgour aux légumes verts 
• Taboulé printanier
• Véritable taboulé libanais

SOUPES, VELOUTÉS

• Bouillon asiatique végétarien 
• Bouillon de courgettes aux petites pâtes 
• Bouillon de tomates au basilic  
• Gaspacho andalou 
• Gaspacho de haricots coco 
• Soupe grecque aux lentilles 
• Soupe de haricots blancs 
• Soupe de potimarron
• Velouté de légumes anciens
• Soupe thaï au lait de coco
• Soupe de légumes d'hiver 
• Soupe toscane à la tomate  
• Velouté de légumes verts  
• Velouté de potiron au lait de coco 
• Velouté froid de courgettes au basilic
• Velouté de légumes du soleil 
• Velouté de lentilles corail au lait de coco
• Velouté poireaux pommes de terre 

AUTRES ENTRÉES

• Aubergines marinées à la marocaine 
• Cannelloni d'aubergines 
• Carpaccio de betteraves aux noix et basilic 
• Carpaccio de cèpes
• Courgettes marinées au basilic  
• Skordalia (ou purée à l'ail) 
• Taboulé à l’orientale
• Tartare de courgettes aux noix 
• Tartare de légumes croquants au basilic 
• Tartare de tomates, olives noires et basilic 
• Tartines mexicaines avocat tomates 
• Terrine de légumes grillés

PLATS COMPLETS

• Brochettes de tofu
• Cassoulet de légumes vegan
• Chili au tofu 
• Choucroute vegan  
• Crêpes de pois chiches à l'indienne
• Curry de lentilles au lait de coco
• Dahl de lentilles corail 
• Empanadas veggie
• Fajitas végétariennes
• Falafels libanais
• Petits farcis aux céréales
• Pois chiches aux aubergines 
• Pot au feu au tofu
• Potato curry
• Spaghetti bolognaise au tofu 
• Tacos veggie
• Tofu au curry et lait de coco 

TARTES, QUICHES, PIZZAS, TARTINES,...

• Pizza aux aubergines
• Pizza aux légumes 
• Pizza aux légumes grillés 
• Pizza aux tomates fraiches 
• Pizza Léoube aux légumes et à la crème d'aubergines 
• Tarte aux légumes d'été
• Tarte aux légumes grillés et tapenade 
• Tarte aux poireaux, miel et curry
• Tarte aux tomates cerises et poivrons
• Tarte méditerranéenne (pois chiches/tomates)
• Tartines de tomates au basilic
• Tourte aux blettes
• Tourte aux oignons

RIZ, PÂTES, CÉRÉALES,....

RIZ

• Biryani aux légumes 
• Paëlla aux légumes 
• 
Risotto d'épeautre aux champignons 
• Riz à la mexicaine
• Riz au citron
• Riz au curry et petits pois façon risotto
• Salade de riz aux lentilles 
• Salade de riz aux légumes
• Salade de riz aux légumes du soleil
• Salade de riz "mexicaine"

PÂTES

• Mafaldines à la tomate
• Nouilles asiatiques aux légumes
• Nouilles de riz au lait de coco
• Nouilles japonaises sautées aux petits légumes
 
• One pot pasta à la provençale
• Salade de pâtes, tomates, avocat 
• Salade de risetti au basilic 
• 

Spaghetti bolognaise au tofu  
• Tagliatelles aux poivrons 

AUTRES CÉRÉALES ET LEGUMINEUSES

• Boulgour aux légumes du soleil 
• Couscous express au curcima et aux herbes 
• Curry de lentilles corail au lait de coco 
• Dahl de lentilles corail
• Galettes de céréales aux herbes
• Petit épeautre aux oignons 
• Petit épeautre aux poivrons 
• Poêlée de boulgour aux poivrons 
• Pois chiches aux aubergines
• Potato curry
• Quinoa aux oignons et olives noires
• Salade d’automne quinoa, potimarron et châtaignes
• Salade d’épeautre à la provençale 
• Salade de quinoa aux lentilles corail
• Salade de quinoa façon taboulé 
• Taboulé à l’orientale
• Taboulé de boulgour aux légumes verts
• Taboulé printanier
• 
Trio de quinoa aux poivrons 
• Véritable taboulé libanais

LÉGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS

• Aloo palak
• Artichauts poivrade en barigoule 
• Bohémienne d'aubergines 
• Boulgour aux légumes du soleil
• Butternut rôtie, à l’ail et au romarin
• Cannelloni d'aubergines
• Caponata sicilienne (vegan)
• Cassolette de légumes grillés 
• Compotée de poivrons et tomates
• Couscous express au curcima et aux herbes 
• Curry de légumes  
• Dahl de lentilles corail
• Ecrasé de pommes de terre aux noix 
• Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes
• Ecrasé de pommes de terre aux morilles 
• Endives braisées 
• Fondue de poivrons et tomates
• Fricassée de cèpes 
• Gratin vauclusien
• Gratin de pommes de terre aux cèpes
• Gratin de pommes de terre aux tomates séchées et basilic 
• Frites de patates douces au four 
• Jardinière de légumes
• Jardiniières de légumes verts
• Légumes d'hiver rôtis au four 
• Légumes d'hiver rôtis au four V2
• Légumes du soleil rôtis 
• Navets poêlés au miel et soja
• Oignons grelots au vinaigre balsamique
• Panisse marseillaise
• Patatas bravas  
• Petits farcis aux céréales
• Piperade basquaise
• Poêlée de carottes multicolores 
• Poêlée de légumes verts 
• Poivrons au vincotto 
• Pois chiches aux aubergines 
• Pommes de terre au four aux feuilles de figuier 
• Pommes de terre grenaille en persillade
• Pommes de terre farcies aux cèpes
• Pommes de terre rôties en persillade 
• Potimarron grillé à l'huile de noix
• Potimarron rôti au four 
• Purée de lentilles à l’indienne
• Purée de potiron 
• Ratatouille 
• Ratatouille nicoise 
• Riste d'aubergines 
• Tian de légumes du soleil 
• Tian de pommes de terre et butternut
• Topinambours en persillade

SAUCE ET CONDIMENTS

• Cèpes à l'huile 
• Pâte de pistache maison
• Tomates séchées à l'huile 

BOULANGERIE

• Foccacia oignons et romarin 
• Foccacia pugliese aux tomates et olives
• Fougasse aux légumes grillés
• Fougasse aux olives
• Pain de campagne