La p'tite cuisine de Pauline

APERITIFS 

• Brochettes crevette ananas
• Canelés au bleu et noix
• Champignons de Paris rôtis au parmesan
• Croissant au confit d'oignons
• Crevettes citron vert coco coriandre
• Feuilletés apéritifs au saumon
• Feuilletés aux champignons
• Feuilletés aux cèpes
• Feuilletés au saumon fumé
• Feuilletés aux saucisses
• Gougères fourrées au fromage frais
• Mousse de carottes et tuiles de parmesan
• Mini croissants apéritifs au confit d'oignon et parmesan
• Panna cotta de foie gras truffée
• Rillettes de saumon  
• Roulé jambon de Parme à la brousse
• Sablés pecorino, tomates séchées
• Sablés parmesan piment d’Espelette
• Sapins feuilletés au pesto
• Velouté de champignons
• Velouté de champignons et chips de parmesan
• Velouté de choux fleur
• Velouté de marrons au foie gras
• Verrines apéritives d'écrasé de pommes de terre à la brandade et aux truffes
• Verrines d’avocat au crabe

ENTREES

• Avocats farcis au crabe et aux crevettes
• Asperges gratinées, morilles œuf poché
• Cannelloni d'avocat au crabe
• Crème de chou-fleur aux truffes
• Croûte aux morilles
• Feuilletés aux poireaux et à la truffe
• Flans aux cèpes 
• Mille feuilles de chèvre et confit d'oignons
• Pain au crabe
• Panna cotta foie gras, truffe, confit d'oignon
• Tartare d'avocat au tourteau et homard
• Tartes fines aux cèpes et chips de jambon 
• Tatin de cèpes
• Terrine de foie gras
• Terrine de poisson
• Velouté de butternut et chips de jambon Belloga
• Velouté de champignons
• Velouté de cèpes aux noisettes, chips de viande séchée
• Velouté de cèpes et châtaignes 
• Velouté de cèpes, chantilly de fromage à Raclette façon capuccino
• Velouté de marrons au foie gras
• Velouté de marron au foie gras
• Verrines d’avocat au crabe
• Verrines avocat crevettes

VIANDES

• Magret de canard, sauce poivre
• Suprêmes de volaille en croûte aux cèpes
• Escalope de poulet farcie à la provençale

POISSONS

• Feuilletés au saumon et à la fondue de poireaux
• Feuilletés de Saint-Jacques à la truffe
• Langoustes à l'armoricaine 
• Navarin de la mer au Chablis
• Saint-Jacques à la crème de morilles
• Saint-Jacques snackées aux truffes
• Terrine de poisson

PLATS VEGETARIENS 

• Wellington veggie aux légumes

ACCOMPAGNEMENTS

• Ecrasé de pommes de terre à la truffe
• Ecrasé pommes de terre fines herbes
• Ecrasé pommes de terre morilles
• Fondue de poireaux 
• Gratin dauphinois à la crème de comté et aux truffes
• Poêlée de cèpes
• Pommes de terre farcies aux cèpes
• Potimarron grillé à l'huile de noix
• Potimarron rôti au four
• "Risotto" de crozets aux chanterelles
• Risotto à la truffe
• Risotto aux cèpes
• Risotto aux morilles
• Tourte aux cèpes

FROMAGE

• Brillat savarin farci aux truffes
• Brillat savarin truffé
• Camenbert farci aux noix

BÛCHES

• Bûche aux marrons
• Bûche caramel-noix 
• Bûche chocolat blanc-framboise
• Bûche chocolat - noisette
• Bûche glacée aux marrons
• Bûche glacée façon vacherin au caramel
• Bûche glacée framboise pistache
• Bûche glacée marron / café
• Bûche glacée vanille caramel
• Bûche exotique 
• Bûche marron-noisettes 
• Bûche Mont-Blanc (myrtilles marron)
• Bûche praliné noisettes
• Bûche roulée à la crème de marron et au café
• Bûche tiramisu-framboises 
• Bûche vanille-caramel 
• Bûche vanille-marron 
• Pavé chocolat noisette
• Pavlovas exotiques

DESSERTS

• Ananas rôtis 
• Blanc manger exotique 
• Bouchées aux noisettes 
• Cake aux cranberries
• Cheesecake new-yorkais 
• Charlotte poire-caramel 
• Dômes aux marrons
• Financiers au miel
• Financiers aux marrons 
• Financiers nougat noir 
• Fondant chocolat-marrons
• Fondant aux marrons 
• Fondant crème de marrons 
• Gaspacho d'ananas 
• Glace au caramel beurre salé
• Glace à la crème de marron
• Glace aux marrons  
• Mousse à la crème de marrons
• Mousse aux fruits de la passion
• Nage d'agrumes vanillés 
• Nage de fruits exotiques et chantilly coco
• Pain d'épices au sucre perlé
• Pain d'épices
• Pain d'épices parfait 
• Panna cotta coco / fruits exotiques
• Parfaits glacés vanille/marrons
• Pavé chocolat noisette
• Pavlovas exotiques
• Poires pochées au thé 
• Poires pochées miel 
• Pompe à l'huile
• Salade d'orange à l'orientale 
• Salade de fruits exotiques
• Sorbet aux fruits de la pasion
• Vacherin aux cerises griottes
• Vacherin aux marrons  
• Panettone

FRIANDISES

• Clémentines confites 
• Ecorces d'oranges confites
• Ecorces d'oranges confites
• Fudges
• Guimauves à la cerise
• Marrons glacés maison
• Mendiants
• Nougat noir 
• Pâte de coings
• Pâte de pommes
• Truffes au chocolat noir
• Truffes au chocolat caramel
• Truffes pralinées 

BISCUITS & BREDELE

• Amaretti 
• Biscuits craquelés tout chocolat
• Biscuits italiens aux griottes
• Boules aux pignons 
• Boules de Linz 
• Biscotti pistaches cranberries
• Biscottis abricots et noisettes
• Biscuits aux noix 
• Biscuits fondants au citron vert 
• Biscuits suisses aux noix et café
• Canistrellis au vin blanc 
• Carrés aux amandes
• Cookies noisettes chocolat 
• Cookies pépites chocolat 
• Cookies Pierre Hermé 
• Croquants aux amandes
• Croissants aux pignons 
• Croissants de Lune aux noisettes
• Macarons de Nancy 
• Navettes provençales
• Palets aux noisettes
• Palets breton au chocolat 
• Pepperkaker 
• Petites étoiles à la confiture
• Petites étoiles à la noisette 
• Petits sablés à l'orange 
• Petits sablés amandes 
• Petits sablés aux épices
• Petits sablés aux fruits confits 
• Petits sablés aux fruits rouges 
• Rochers coco 
• Sablés à la châtaigne
• Palets des dames
• Petits sablés de Noël 
• Sablés de Noel aux épices
• Sablés à la noix de coco 
• Sablés à la pistache 
• Sablés à l'huile d'olive miel 
• Sablés à la rose  
• Sablés au citron 
• Sablés au citron et graines de pavot 
• Sablés citron huile d'olive
• Sablés aux amandes éffilées 
• Sablés aux biscuits roses 
• Sablés aux cerises confites 
• Sablés aux oranges confites 
• Sablés aux fraises séchées
• Sablés aux noisettes 
• Sablés aux pépites choco 
• Sablés aux épices 
• Sablés coco cacao
• Sablés de Noël 
• Sablés chocolat orange
• Sablés pattes de chats noix / chocolat
• Sablés à l'orange et clémentine
• Sablés spirales au café 
• Sablés spirales au chocolat 
• Sablés spirales tricolore 
• Sapins à la pistache 
• Snickerdoodles
• Speculoos
• Spritz
• Vanille Kipferl 

PETITS-DEJEUNERS & GOÛTERS

• Brioche à la cannelle
• Cinnamon rolls
• Mannele de la Saint Nicolas
• Pain d'épices
• Pain d'épices parfait 
• Panettone de Noël
• Pompe à l'huile

BOISSONS

• Champagne Ispahan
• Kir royal à la châtaigne 
• Punch royal à l'ananas
• Punch royal exotique
• Lait de poule
• Marquisette au champagne
• Rhum arrangé à la banane et aux épices
• Rhum arrangé à la noix de coco
• Rhum arrangé aux fruits de la passion
• Vin blanc chaud d'Alsace
• Vin chaud aux épices